Научете как да се готви риба и домати, както и правото
Рибни ястия най-малко три пъти седмично, за да се появи на нашата трапеза.
Супи, пържоли, риба пайове обогатяват хранителния режим на лесно смилаеми протеини и незаменими мастни киселини за здравето. В допълнение, рибни ястия - това е невероятно вкусни. Правилно варени, красиво представени риба не само перфектно изпълнени, но и да се развесели.
Риба в съчетание с много зеленчуци: картофи, краставици, маруля, патладжан. Особено вкусна риба и домати. Начини да готвя това ястие много. Домати са добри за риба, пресни, тънко нарязан и топлинно обработени с риба филе или цели трупове. Домати правят риба ястие ярка, лято, те са умело съчетани със сезонни билки: магданоз, магданоз, копър, зелен лук. Задушени с домати, риба стават замрял, нежна, достигнат пълния си аромат.
Домати дават риболов месо нежност, киселинност, свежест. Малко опит, желание и фантазия - това е всичко, което трябва за готвене този кулинарен шедьовър от риба и домати.
Риба с домати - общите принципи на подготовка
Гответе риба с домати не е толкова трудно, колкото изглежда. Основното нещо - да се знае как да се чисти на трупа и изпълнява две задължителни правила: подкиселява и сол. Домат, между другото, перфектно подкиселява рибата, така че дуото се превръща толкова успешен. Как да се почисти рибата, обсъдени по-долу.
За приготвянето на различните варианти за ястия, използвани пържене, печене, задушаване. Всеки от тях е добър по свой собствен начин и ви позволява да разнообрази менюто риба. Дори един вид риба, варени в различни рецепти, може да бъде основа за десетки интересни и оригинални ястия.
Въпреки това, не всички риби ще бъдат домати на фирмата. Термична обработка над методи за добре треска, морски костур, писия, камбала, голяма сладководна риба, пъстърва, сьомга. Код могат да бъдат поставени в доматен сос, лаврак печен на фурна с лук и домати филийки. Флаундър, камбала и речни риби (не щука) вкусно пържени в масло и се подава с резенчета домат. Траут и розов сьомга може да се постави в лодката на фолиото и се пече за доматен-зеленчук "кожа".
Преди готвене рибата трябва да се почистят от везни, вътрешностите и перките. Основни труп може да бъде да се намали в филе или нарязани на порции. Пърженето е по-добре да се вземе чисто растително масло и се задушава в заквасена сметана или доматен сос.
Риба с домати и сирене "Рибен сандвич"
Обикновено ястие, с които да се справят дори и начинаещ ще бъде отличен вариант за лека вечеря. Риба с домати и сирене "Рибен сандвич" се приготвя много бързо. Доста сух сьомга превръща сочно и много вкусно.
• Две или три домати;
• 100 г сирене;
• риба подправка микс;
• малко брашно;
Pink сьомга да нарязва на порции парчета, потопете двете страни в подправки за риба, панирани в брашно.
Загрейте тиган с малко количество растително масло.
Запържваме рибните парчета от двете страни, докато свеж.
Намажете спад на растително масло и поставете рибата.
Домати, нарязани на тънки парчета.
Ситно Сиренето се настъргва.
Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна в продължение на десет минути.
Създайте "сандвичи" горещи. При поискване, сезон рибата с домати зеленчуци предлагат с варени картофи.
Риба с домати "Просто вкусно"
Красавеца версия на среща неочаквани гости. Ако хладилника има риба с бяло месо, зеленчуци и малко здрав буркан с домати, е възможно в продължение на половин час, за да се готви вълшебно ястие: нежна, топи в устата, сочни и ароматни. Просто вкусно!
• филе от бяла риба;
• домати в солев разтвор (или доматен сос, за предпочитане домашно);
• среден морков;
• една глава лук;
• скилидка чесън;
• мазнина за пържене на риба.
Ситно котлет лук, моркови втрива, натрошен чубрица и чесън.
Подгответе зеленчуков сос: пържени в олио лук, настъргани моркови, нарязани билки и чесън. Изсипете доматите или доматен сос. Посолява се и се поставя под капака на три минути.
Поставете филийките в тигана рибното филе, залейте една лъжица сос.
Оставете да къкри на средна температура за около петнадесет минути.
Поставете рибата в чиния с домати, ако желаете украсете с останалите билки.
Риба с домати и сирене "гръцки Courtyard"
Интересно доставки прави това ястие са като в ресторанта. Донякъде сухо месо от сьомга в сос с домати, лимон, чесън и сирене разкрива всичките си чар. Сервирайте рибата с домати за тази рецепта трябва да бъде в същия съд, където тя се готви.
• сьомга с всякакви размери;
• един лимон;
• три месести домати;
• три скилидки чесън;
• 200 грама твърда или полутвърда сирене;
• пресни билки;
Филе от сьомга с нарязани на малки парченца с тегло 100-150 грама.
Prisolit и пипер, поръсете с лимонов сок и оставете да се маринова в продължение на петнадесет минути.
Две домати, нарязани на малки кубчета, третият - тънък пръстени (те са необходими за украса).
Ситно Сиренето се настъргва.
Тавичка грес с капка масло да се сложи парчета риба.
На всяко парче слагам доматен кръг, се разпространява малко чесън и настъргано сирене.
Остават между парчета риба, за да запълни мястото, нарязани домати.
Печена риба с домати за половин час в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Веднага представя, без да се маха от формата и гарнирайте с клонче от копър или магданоз.
Риба с домати и яйца
За да се подготви оригинално ястие можете да използвате всеки филе от риба с бяло месо. Мнение риба с домати и яйца нужда горещо, по-добре е да се ориз или варени зелен фасул.
• 150 г филе от риба (хек, сребриста сайда);
• половин средно голяма глава лук;
• хладно сварено яйце;
• малък домат;
• парче сирене или полу-твърдо вещество (20 грама);
• смлян черен пипер;
• малко брашно за панировка;
• Растително масло за пържене;
• зеленчуци, зелен лук за украса.
За да се намали филета на порции и сезон със сол.
Панирани рибни парчета в брашно и се запържва от двете страни в масло.
Поставете рибата върху хартия за печене.
Лук нарязани на тънки пръстени и Скара до златисто кафяво.
Cut яйце и домат на тънки резенчета, сирене - прозрачни пластини.
На всяко парче филе сложи лук, домати и яйце.
Най-покривна плоча на сирене и се поръсва с черен пипер.
Пече се в предварително загрята фурна на 200 градуса, около 20 минути.
Подредете върху плочи, поръсва се с нарязан билки.
Риба с домати във фолио
Най-простият, но много ефективен начин за лесно пекат риба във фолио с домати имате под ръка по време на празничната трапеза. Не само това, че е много вкусно, така че не е необходимо да се мият повече и сито за печене! Лимон и подправки придават плътен, леко розово месо, риба барбун страхотен вкус.
• един труп кефал риба (или каквото и да опитат);
• супена лъжица прясно изцеден лимонов сок;
• Три домати;
• Една голяма глава лук;
• смес от подправки за риба.
премахване на семената, отстранете кожата, разтрийте трупа със сол риба.
Домати нарязани на кръгчета, леко prisolit и баста в риби като плънка.
Нарежете на кръгчета и запържете лука.
Поръсете рибата с лимонов сок.
Поставете на върха на пържен лук.
Увийте във фолио труп и се пече във фурната за около час на 200 градуса.
Отворете фолио и се пече още десетина минути, така че не е вкусна риба в земната кора.
Публикуване на риба с домати, може да представлява варени или пържени картофи.
Риба с домати и сметана
Gentle пъстърва, варени със заквасена сметана, домати и зелени, като дори и децата. Тя няма кости, което е много зарадват децата, а месото е нежна, тя се топи в устата.
• пъстърва с тегло 700 грама (може да замени камбала, сом, pelengasa, писия);
• голям домат;
• половин чаша заквасена сметана;
• Четири скилидки чесън;
• стотина грама от твърда или полутвърда сиренето;
За да се намали почистват трупа на филе и след това на порции.
Prisolit малко, поръсете с прясно смлян черен пипер и подправки за риба (по избор).
Формата на грес, сложи пъстърва, поръсва се със счукан чесън и мазнина сметана.
Домат парче тънко, сложи заквасена сметана на върха на леглото и малко сол.
Ситно котлет на билки и настържете сиренето. Смесете.
Покрийте рибата с домати със смес от зеленчуци и сирене, поставете във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Време за приготвяне - 10-15 минути, не повече.
Служи с ориз или картофи.
Риба с домати - трикове и съвети
- За почистване на рибата, което трябва да знаете някои важни тайни. Работата с него е, както следва: първо, нарязани на перките, след това извадете люспите. Трябва да се почистват от опашката, леко се премести в главата. За рязане на перките годни кухненски ножици за отстраняване на люспите - остър нож или специална машина за почистване на риба.
- Везни за почистване, разпилява цял кухнята. За да се справи с този проблем, рибата трябва да бъдат поставени в голям съд с вода и да го почистите. Друг вариант - за почистване на риба в найлонова торбичка.
- Някои видове морски риби (лин, скумрия, сафрид) се почистват много лоши. За да премахнете люспите по-лесно, рибата трябва да бъде потопен в продължение на десет секунди в много гореща вода.
- Друг вариант за улесняване на процеса - да търка трупът на оцет за известно време, за да го напуснат. Петнадесет минути са достатъчни за почистване на рибата е по-лесно.
- За по-добра задръжте хлъзгави риба труп може да бъде потопен в сол влажни пръсти.
- Жлъчния мехур трябва да бъдат отстранени много внимателно. Ако го прониже, жлъчката ще направи месото много неприятно и горчиво. Ако жлъчния мехур все още е счупен, трябва незабавно да се запълни мястото, където имам жлъчни соли, добър търкайте и изплакнете обилно с ледена вода.
- Три основни правила за справяне със риба - правото да се почисти, добро и умерено подкиселена prosolit. За повишаване на киселинността, освен лимонов сок, оцет или подходящо вино. Те поръсена рибата, трябва да го премахнете в хладилника и се даде време за маринатата малко (около петнадесет минути), за да работят. Това ще направи месото на рибата по-сочен, да го съблазнителен аромат.
- Трябва да се уверите, че рибата не се разпределят твърде много сок. Тя може да се окаже прекалено суха. За мариноване риба трябва да се смесват сол и различни подправки, лук, корени. Оптималното време за мариноване - 20-30 минути.