Научете как да се готви на доматите в собствената си сок за зимните тайните
Ако имате допълнителни домати - те може да ви. Ако имате много домати - можете да ги направите, като експериментира с рецепти и варианти осоляване марината. Ако имате много домати, то остава единственото правилно решение - да се затвори доматите в собствената си сок!
Доматите от собствената си сок за зимата: общите принципи на подготовка
За този вид детайли нужда не само зрели, твърди домати, но и доматен сок. Тя може да бъде направена от смачканите, разкъсани или презрели домати.
Сок, разбира се, може да се натисне с ръка през тензух или сито, но това е по-добре да се използва специална привързаност към месомелачка, сокоизстисквачка и sokovarkoy.
За да работите е необходимо:
1. Един - два или тави дълбоки купички за вряща вода и доматен сок,
2. стерилизира буркани определен обем,
5. месомелачка или сокоизстисквачка,
6. Дъска за рязане.
1. Доматите са два вида: средни домати и сочни плодове за доматен сок,
6. Средни компоненти, както е необходимо, например, могат да добавят лук, чесън, хрян листа, топли и сладки пиперки и др.
Не забравяйте, че се изисква банките да бъдат стерилизирани консервиране. Детайлът не трябва да се бактерия в състояние да предизвикат процеса на ферментация. В противен случай, може да откриете, подуване или дори избухна капачка, след като за кратко време.
Най-достъпен начин за стерилизиране на буркани:
• Банка почистват внимателно,
• Сложете на огъня голям съд с вода (достатъчно за около половината)
• Поставете чистите бурканите в тенджера и ги покрийте с капаци,
• След като заври водата, е необходимо да се намали огъня и ги сварете за около 15 минути,
• След това извадете бурканите, завъртете главата надолу и да им позволи да се охлади.
Доматите от собствената си сок за зимата с чесън
• По-малки домати овал или кръг - 1 кг,
• Чесън - 2 глави,
• Доматеният сок - 1 литър
• Сол - 1 ч л.
• Захар - 1 супена лъжица. л.
Предварително плодове трябва да бъде свободен от мръсотия и ги постави в чисти буркани. Има също така изпрати чесъна. Доматеният сок трябва да се вари в продължение на около 2 минути, добавете сол, захар и подправки.
Изсипете доматен сок в банки, капак и се слага в тенджера с вода, подпален. Стерилизация около 10-12 минути, а в края на определеното време навивам на капака с помощта на специален ключ.
След всички манипулации стъклени контейнери, трябва да бъдат много внимателни, за да включите, монтиран на капака и се покрива с топло одеяло.
Рецепта домати в собствената си сок без кожа с чушки
• 2 кг фини домати,
• 2 кг зрели плодове,
• 4 супени лъжици. л. захар,
• 2 супени лъжици. л. основни соли,
• 1 час. L. оцет,
• два зъба на чесън.
Подгответе домати: измийте ги, отстранете стеблата, опарване вряща вода, и веднага след това се потапя в студена. Този метод ще ви помогне да ги премахнете бързо от кожата.
Малък домат подредени в стъклен съд, заедно с porezanym чесън и черен пипер, докато голяма представя мелница за получаване на сок. Контейнери с домати допълнително изпълват с вряща вода, покрийте капаци и се оставя да престои около 10 минути.
Големи котлет домати, добавете сол и захар. Сега много нужда да се вари в продължение на 2-3 минути, се охлади леко. Отстранете водата от бурканите, добавете към всяка оцет и се налива доматен сок.
Веднага след това, банките трябва да се обърне, включете и да го изпратите да се охлади на топло място.
Ароматни домати в собствен сос с босилек и зехтин
Домати с босилек и зехтин са много любители на италианците. Известният салата "Капрезе" те се хранят през цялата година, както и сос за всички видове месни ястия, приготвени с пюре от мариновани домати, подправени с ароматни листа от босилек.
• Един килограм домати,
• листа босилек - 110 гр,
• маслиново масло - 110 мл,
• 3 чесън зъб,
• Малко червен пипер,
Плодовете на домати попарят, загасени с ледена вода и да ги премахнете от кожата. Нарежете ги, изберете размера на парчетата по свое усмотрение. Чесънът се прекарва през пресата и босилек може просто да вземете ситно на ръка.
В тиган се налива зехтина, добавете чесъна и черен пипер, леко passeruem продукти. Сложете нарязания на ситно домати, сол и се поръсва с босилек. Гасят сместа трябва да бъде около 10 минути, докато сок започва и разделят.
подготвени стъклениците разпространението доматен тегло, разположено в дълбока тенджера с вода и издържа на процеса на стерилизация. Това ще отнеме 10-15 минути. Сега, на детайла може да се свие.
Рецепта домати в сок с горчица
Ецване тези домати, ще ви е необходим специален дървено корито, което е общо се нарича "погреб". В допълнение, в долната част на цевта препоръчвам настилка дъб, лозови листа или касис.
5 кг домати трябва:
• 250-300 грама на готварска сол,
• горчица прах - 1 пакет,
• Подправки вкус, например, се допускат до карамфил, канела, дафинов лист или смес от чушки.
Половината от плодовете, които използваме за производството на сок, а останалите трябва да бъдат внимателно поставете във ваната. При пълнене вани периметъра домати поръсва със сол и горчица на прах и след това продължават към следващия слой се полага. За лист аромат напълно напоена солен разтвор се оставя да се редуват слоеве на плодове и листа.
В момент, когато бурето е изпълнен с домати, е необходимо да се излива в нея сока, добавете дафинов лист, капак и не се притеснява за една седмица. През това време, процесът на ферментация е към края си и ще можете да премахнете ваната на кисели краставички в тъмно и хладно място.
Доматен сок за тази рецепта добит стандартен начин: домати плодове се смила със сол и захар, след това сместа се филтрира и се вари около 2-3 минути.
Необичайни десерт: Jam на домати в собствената си сок
Дори ако никога не се е случило, за да се готви една сладка почерпка от доматите, то тогава е време да опитате десерт.
• Малките плодове от домати - 1 кг ( "Дами пръстите" или "Чери" е оптимално подходящи сортове)
• 250 г захар,
• щипка канела, карамфил и други подправки,
• Малко масло,
• Един лимон.
Jam на домати се готви доста прост: трябва да ги мият, поставете в дълбока купа, добавете останалите съставки, и не забравяйте да се разбърква, да доведе до възпаление. След това намалете огъня и оставете да се готви за 1 час повече. След това, можете да оформите доматите в чиста и стерилизирани буркани и навивам.
За да варира рецептата оставя да се допълнят с орехи или борови ядки и сушени плодове.
Оригиналната рецепта на домати в собствената си сок с ябълки
Сладко-кисел ябълки, използвани в тази рецепта, домати дават деликатен, изискан вкус.
3 кг домати трябва:
• 5-6 ябълки,
• 5-6 скилидки чесън,
• 4 супени лъжици. л. сол,
• 2 супени лъжици. л. захар,
• член 9. л. оцет (може да замени ябълка)
• Бахар,
• дафинов лист,
Докато се приготвя доматен сок на традиционна рецепта, трябва да се измие ябълките, отстранете средата на семена и нарежете филийки. В долната част на кутиите Поставете първо ствол, после чесъна, и едва след това резена ябълки и домати. Колкото повече ябълки решите да поставите по-сладък вкус ще има домати.
Изсипете кутии сок от домати, ги поставя във водна баня, се покрива с капак, стерилизирани и друг път. След това можете да затегнете.
Пикантни домати в собствената си сок за любителите на тапас
За изпълнение на тази рецепта удобни люти чушки чушки. Пикантни домати, подходящи като закуска към алкохола и те могат да се смила и се използват като основа за създаването на горещи сосове за месо.
• Плодовете са малки домати,
• Pod на чили,
• доматен сок, варено предварително,
• Захар и сол,
• канелени пръчици,
• Черен пипер,
• дафинов лист,
Леко вкара ножа всеки домат на място, където е бил там с дръжка, и не забравяйте да сложите парче чесън. Сварете доматен сок с добавка на трошен люта чушка, захар и сол. Контейнерът с подправки добавете продуктите и я напълнете с гореща сок. Ако искате вашите домати са готови за консумация, както и за подготовката на сосове, преди да трябва г. за отстраняване на кожата им.
След пет минути се центрофугират стерилизация банки.
Класическата рецепта за домати за зимата в собствен сок с лук
• 2 кг домати,
• 2 големи глави лук,
• Доматеният сок - 2 литра,
• 4 чесън зъб,
• Слънчогледово олио - 2-3 супени лъжици. л
• копър и магданоз,
• 1 супена лъжица. л. сол,
• 2-3 чл. л. захар,
• дафинов лист,
• Бахар.
Доматеният сок е необходимо ври, добавяйки, бахар, дафинов лист, сол и захар. Банката, домати и лук пръстени. Да не забравяме и чесън, билки и растително масло.
Напълнете бурканите с вряща доматен сок, а след това можете просто да ги затегнете. Внимателно обърнете гърлото на бутилката надолу, ще ги покрият с топла кърпа или одеало и да се охлади напълно.
Peppers пълнени с домати, доматен сок
Опитайте се да се подготвим за зимата черен пипер и неща с неговите зрели домати.
• За половин килограм пипер и домати плодове,
• 2 чесън зъб,
• Сокът от домати,
• слънчогледово масло
• Бахар,
• сол и захар,
• Green (например, смес от магданоз, копър, кориандър и босилек)
• Дафинов лист.
До варени доматен сок, трябва да почистите вътрешността на чушки, смлени домати и билки, чесън и да пропуснете през пресата. Неща чушки и тегло продукция на сортиране от банките, да не забравяме за допълване на дафинови листа и бахар. Вече спокойно можете да попълните стъклени буркани с вряла сок и ги търкаля.