Как се прави сирене у дома 6 рецепти
Какво е сирене, разбира се, че не е необходимо да се обясни, защото това меко solenenky сирене е идеален за сандвичи за сутрешно кафе, и се счита за една отлична съставка в салати и мезета. Но сиренето е не само вкусно, но изключително полезна - сиренето съдържа микроелементи, минерали, витамини.
Няколко тайни за създаване на вкусни сирене
- Един класически съставка на сирене се счита мазнини козе мляко, но ако се получи това, че не можеш, а след това се качи и кравата;
- Млякото е желателно да се използва у дома, но той може да бъде заменен и, ако е необходимо, пастьоризирано;
- За да не сирене под игото на супероксид, в горещия сезон трябва да се съхранява в хладилник;
- За създаване освен класическите съставки сирене (мляко, сметана и сол) могат да се използват подправки (червен и / или черен пипер), гъби и зелените;
- За да се подготви желателно да се вземат чаша или емайлирани съдове.
Фета сирене в домашни условия. Един класически рецепти
- мляко - 1 литър
- крем (20%) - 3 супени лъжици
- лимонов сок - 2 супени лъжици,
- сол - 1 чаена лъжичка,
- вода - 1 чаша.
- В тиган се изсипва каза обем от мляко. Ние събрахме на силен огън.
- Добавете сметаната. Разбъркайте.
- Веднага след като млякото започва да си почиват, изсипете лимоновия сок. Разбъркайте. Отоплението е на минути.
- Гевгир бил покрит с марля. Излива полученият млечен маса. След суроватката се оттича (тя може да се използва за грижа за косата и кожата на лицето), увийте сиренето в тензух, поставен под гнета и се оставя за един час.
- Cut извара и запълване със солев разтвор, получен от посочените съставки в посочените количества от сол и вода. След 30 минути, можете да опитате. Дръжте сирене се препоръчва в херметически затворени контейнери в саламура.
Друга проста рецепта за сирене. Премахване на пробата може да бъде един час
- мляко - 3 литра,
- Оцет (9%) - 3 супени лъжици
- сол - 1 супена лъжица.
- Мляко да доведе до възпаление. Добавете сол и оцет. Разбъркайте. Оставя се да кипи в продължение на 2-3 минути.
- Извара опирам в гевгир, положена марля.
- След изварата освободени от прекомерна влага, ние го увийте в тензух и се поставя под преса. Оставя се да престои 1 час.
- Завършеният Сиренето се нарязва на парчета и се опитайте. Ако след изпитването, ще имате сирене, то е за предпочитане да се съхранява в саламура, останали след получаване на маса извара.
Оригиналната рецепта за домашно сирене
- мляко - 2 литра,
- Сметана - 400 грама,
- кисело мляко - 200 гр,
- кокоши яйца - 6 броя
- сол - 2 супени лъжици.
- В млякото се добавят сол. Разположен на пожар. Ние изчакайте, докато температурата на кипене.
- Яйцата с заквасена сметана и кисело мляко. Получената смес се прибавя към млякото. като се разбърква непрекъснато, донесе млякото да заври отново. В рамките на 5 минути можете да получите много извара и суроватка.
- Решето покрита с няколко слоя марля и се изсипва чиста млечна яйце смес.
- След сирене от суроватка стъклената увийте в тензух и се поставя под пресата. Внимание: по-тежки товара, от по-строг в крайна сметка се получи сиренето.
- След 4-5 часа, сиренето не е освободен от марля, изпрати в хладилника за няколко часа. Съставено, можете да опитате!
Фета сирене с билки
- мляко - 3 литра,
- Сметана - 600 грама,
- кефирни - 300 мл,
- яйца - 9 броя,
- G - 3 супени лъжици
- пресен копър - 1 малка китка.
- Правото да се създаде общоевропейски излее сирене мляко. Подправете със сол. Разположен на пожар.
- В млякото на кипене въвеждат бита в яйце пяна.
- Добави в мляко-маса яйце заквасена сметана и кисело мляко. Разбъркайте.
- Моите зелени. Obsushivayut. Ситно котлет.
- Изсипва се в тенджера с млякото. Кук за още 5 минути, като през това време млякото пресичам и изостава серум.
- Облягане тегло на положени в няколко слоя от тензух цедка.
- След като течността се оттича, сложи сиренето в преса. Оставете за няколко часа. След изпращането домашно приготвена сирене в хладилника сутринта с чаша кафе може да опитате!
Диетичните сирене с подправки
- кисело мляко - 1 литър
- Мляко - 1 литър
- яйца - 6 броя
- сол - на вкус,
- червен пипер - малко щипка,
- кимион - щипка,
- Чесън - 1 карамфил,
- Зелените - един куп.
- Изсипете кисело мляко в тенджерата и подпален.
- Яйцата със сол и се изсипва в киселото мляко, а не чакат, за да заври.
- С настоящето кефир яйце маса да кипи, като се разбърква периодично.
- След като се формира изварата, махнете тенджерата от котлона.
- Сместа се охлажда добави тези подправки, преминали през преса нарязан чесън и билки.
- Вечерен тегло на решето (не забравяйте да лежа с марля) и изчакайте, докато излишната течност не се отцеди.
- Увийте сиренето в тензух. Сложете под игото на нощта и сутрин, да се поглезите с вкусна домашно сирене.
Как да се готви сирене с пепсин
Пепсин - е основният храносмилателен ензим на стомашния сок. Той е този, който е отговорен за разграждането на протеините чрез разделянето им на отделни пептони. Днес, пепсин и се продават в супермаркетите. Той беше този, който ви помага да се подготвят вкусни сирене, като част от този продукт съдържа млечни ензими за коагулация.
- мляко у дома - 3 литра,
- пепсин - на върха на ножа,
- сол - 1 супена лъжица,
- вода - 1 литър.
- Затопленото мляко до 30 градуса.
- Пепсин разтваря в малко вода и се изсипва в млякото при непрекъснато разбъркване.
- След млякото ще пресичам, го премахнете от жегата. Ние даваме готино.
- Охладената маса се изхвърля обратно в марля. След суроватката за източване, увиваме маса в марля и го постави под преса.
- Готовият сиренето пробва физиологичен разтвор за получаване, който се разтваря в споменатия списък от съставки в количество солена вода. След 2 часа сиренето е готов за употреба. Бон апети!