Как да запазим бреза сок у дома
Сок от бреза има много полезни свойства и благоприятен ефект върху тялото. В допълнение, той е много добър питие жажда. За съжаление, поради малкия срок за съхранение е необходимо да се прибягва до различни методи за обработка и съхраняване да се запази по-дълго.
съхраняване
Най-лесният и най-сигурният начин да спаси бреза сок - се разточва на банките. Има много начини, в зависимост от вкуса и възможностите. В съветско време най-популярният метод за запазване на промишлени бреза SAP е това запазване в 3-литрова буркани със захар и лимонена киселина. Сок, получен проститутка, сладко-кисел и доста наситен вкус. Към днешна дата по-сложно за съхранение на различни добавки. Сокът от бреза започна да добавите билки, пресни цитрусови плодове, и др.
В дома, универсалната рецепта включва използването на само натурални съставки, без изкуствени разпределени оксиданти. За консервиране 3 литра сок бреза ще трябва 2 супени лъжици захар и разквартирувани лимон или всякакви цитрусови плодове с жар.
Банка стерилизирани и тя се добавя захар и цитрусови плодове. Birch сок се довежда до кипене, изсипва се в получат буркани и рула стерилизира капак. Zagatala сок копна капака и увит в топлината за по-нататъшно стерилизация.
Алтернативни методи за запазване
Много вкусно и дълъг срок на квас от бреза сок. Във всеки наличен в съд, пълен с бреза сок (10 л.) И налива шепа стафиди. За по-добро ферментация и даване на специален вкус на квасен хляб можете да добавите някои ръжени бисквити. Крекери могат да бъдат заменени от малц. За подобряване на вкуса отново, добавете лимонови кори. Вариации ферментация са доста разнообразни. Някои хора предпочитат да използват мая за по-бързи резултати. Във всеки случай, процесът на ферментация трае най-малко една седмица, и да пие квас може да започне почти веднага. Готов квас се съхранява на хладно място в продължение на няколко месеца.
Някои домакини, които са се справили с фризери замръзват бреза сок. Това е само място, което заема много, а този метод на съхранение не е уместно. Много повече за предпочитане вряща прилага за увеличаване на концентриране и последващо разреждане с вода за използване. За тази цел, сок бреза се изпарява при температура 60 ° С, за да се намали обема от 75% и се излива в буркани.