Как да варя китайски чай

метод проливи

Този метод на пивоварната е създадена в Китай в продължение на векове, като ви позволява напълно да разкрие вкуса и аромата на чаени листа. Какъв е начинът на проток?

Вземете чайник gaiwan или друга купа и я напръскайте с вряща вода, за да се затопли. Това ще ви помогне да се поддържа желаната температура на водата.

Изсипете чаени листа ставка от 7 грама на 100-150 мл вода. Не забравяйте, че различни сортове могат да бъдат доста различни суми. За уплътняване Puer 7 грам - е една малка част, и за леки насипни чайове - до няколко супени лъжици. Първият път, когато е възможно да се използват тежести, но можете да научите как да определите бързо обслужването за окото.

Излива вряща вода върху листата и се оттича водата. Първият варя в Китай не пия. Необходимо е, че листът е "жив" започна да се развива. Също така, горещата вода отмива прах и мръсотия. Наистина, много сортове, произведени от ръка в малките села. Условия в тази чиста, но не са стерилни.

Напълнете листата отново, а след това изчакайте няколко секунди и се изсипва в чаши или специални pialki. Как да варя чай, това зависи от вида, температурата и количеството на водата разливане. Като правило, не повече от 10-30 секунди. Можете бързо да се намери най-доброто съчетание да ви хареса. Обикновено пие промени цвета си, както и да се съсредоточи върху него.

Повторете проливи като чай не дава цялата вкус. Той стои средно 6-10 проливи. С всяка от тези свойства напитки варира леко. Разкрива новите банкноти, цветът може да стане по-тъмен или по-светъл. Отделете малко време, за да се насладите на аромат, вкус и цвят на всяка от пролива. Миниатюрни pialochki подходящи за тази най-добре.

правилното Температурата на водата

Вряща вода е подходяща само за силно усукан или пресован сортове. Това Пу-ер и оолонг. За да изискват от другите видове, малко вода охлади. Oolong чай (известен също като черно) вместо вряща вода произведена с вода 95ºC. Китайски зелен чай е най-добре да се прояви неговите свойства при температури 80 ° C. За да го получите, отворете капака на варено чайника и изчакайте 2 минути. За бели и цветни сортове температура може да бъде дори по-ниски.

Съдове за варене

Над 4 история хилядолетия на китайски чай излезе с различни инструменти и прибори за приготвяне на кафе. Какво да изберете от тази серия - в зависимост от условията на чай и вашите предпочитания. Някой се нуждае от възможност за бързо и точно да се направи едно питие в офиса. Други предпочитат да не се бърза, но без бъркотията и да го пият у дома след работа. Други пък се опитват да впечатлят приятели автентична чаена церемония.

Ще ви разкажа за най-удобните и широко разпространени чаени неща. Купете възможност на добри китайски магазини за чай, например в магазин за чай.

Лоялност към традициите

• Gaiwan. В Китай, най-често срещаните прибори за приготвяне на кафе - това gaiwan. Това е чаша с подвижна капак и чинийка. На всичко отгоре има дръжка, която не се нагрява, и помага да се движат на корицата. Смята се, че е най-удобен за gaiwan оолонг, но също така е подходящ за всякакви други видове. За да се налее питие, натиснете капака доста малко. Разликата трябва да бъде тесен, така че да не пропуснете листата. Можете да използвате сито.

Обикновено, инфузията на gaiwan първо се излива в Chahal (купа справедливост). На първо място, че да не стане прекалено силен по време на изливането на припряно купа. На второ място, това е по-удобно да се разпределят по равно чай. За да се налее питие, дръжте палеца и средния пръст над ръба gaiwan и показалеца плъзнете капака. Ако се страхувате да се изгори, да се използва друг метод. Използвайте палеца си, за да плъзнете капака, а всички останали да пазят чиния с чаша.

• Кана. Още познат ни съдове - керамични изделия, порцелан или стъкло чайник. Те са едни и същи, но обикновено без chahaya. Цедка е необходимо, ако чайника не е филтър.

  модерен подход

  Сега мнозина е твърде малко време за пълна чаена церемония. Но това не е причина да се откаже от вкусна и здравословна напитка. През последните 10 години, китайците са производство на нови ястия, което помага да се направи чай и спестява време. Това са двете най-чести, но не е единственият вид.

  Чай крушка. Това съдове се състои от три елемента: вътрешните и външните цилиндри и с покритие. Външният цилиндър се допълва от дръжките, за да се избегнат изгаряния, и в интериора има малки дупки. Можете излее чаените листа в вътрешния цилиндър, се изсипва вряща вода и се покрива с капак. След чая се запарва, дръпнете вътрешния цилиндър с листата и сложи на корицата-щанда. В този случай, инфузията е външната колба, и може да се излива в чаши.

  Чайник. Този чайник усложнена структура. Във вътрешността на върха на малък капацитет е осигурен, в която да излея чаените листа и се налива вода. След чая се запарва, натиснете един бутон и то прелива в долното отделение посредством появи дупката. Листата остават без вода, но във влажна състояние. Чрез тях за известно време, можете да варя отново.

  Какво съдове за готвене материал да избера?

  Стъклото помага да се насладите напълно на естетиката на чая. Чрез него се вижда лесно цвят и показва поведението на листата за пробуждане. Но стъклария лошо запазва топлината. Това не е най-добрият избор за чай, която се вари с вряща вода. Най-често срещаните стъклени чайници и gaiwan използвани за зелен чай.

  Порцеланова е универсално ястия, което запазва топлината добре и не абсорбират миризми. Подходящ за всички класове.

  Клей. Предимства на този материал е, че порите на пропускащ въздуха и позволи на чай, за да дишат. Това е добре за вкуса на напитки. Също така в тези пори са в крайна сметка се абсорбира от етерични масла на чай. Те обогатяват аромата на вливане, което я прави по-мека и по-дълбоко. Но поради тази причина е препоръчително да имате няколко глинени чайници за различни видове чай.

  Остава да добавим, че по най-добрия вкус се нуждаят от добра, мека вода. Преди няколко века в Китай изворна вода, продавани на пазара, и то често струва повече от самия чай. Сега най-добрите налични опции - филтрирана или бутилирана вода. Във втория случай, имайте предвид, минерализация, тя не трябва да надвишава 300 мг / л.

  Опитайте истински, правилното приготвяне на китайски чай, и няма да бъде в състояние да се откаже от него!