Как да туршия бекон у дома - стъпка по стъпка рецепти снимки

Солен домашно бекон със слоеве от месо не губи своята популярност в продължение на много години. Това е вкусна и здравословна, като независима и вечеря ястие. Има много начини как да туршия бекон, аз ви предложим лесно, евтино рецепта. Най-важната съставка е, разбира се, мазнини, както и да избира доброто между другото трябва да бъде в състояние да, и за това аз ще ви дам един съвет. Така че, тя трябва да бъде еластичен и плътен, не е трудно и не е твърде мек, ножът трябва да бъде пробита лесно, че е желателно да се вземат мазнини от млади прасета, със странични части, или от задната страна, но не и вентралната част. Въпроси и за това какво е секс прасе - "момиче" или "момче", така че тук е млада "мазнини момиче свинчета"-вкусни и по-нежно. Също мазнината не трябва да бъде прекалено дебели кожи от 2 - 2.5 cm и по цялата ширина заедно със слоеве от месо, около 7 cm Кожата е тънка и мека и светлина ... Добър мазнини трябва да бъде без миризма, чиста. С цвят - бяло или розово, но не и жълтото - това е лошо, стари мазнини. И най-важното, купуват мазнини в определени места на пазара на месо павилион за да сте сигурни, че птицата е била тествана и прасето е здрав преди клане. В края на краищата, на мазнини само ще solitsya и сол няма да може да се защити срещу различни заболявания. Сега вече знаете достатъчно за избора на бекон, можете да започнете да готвите.

Съставки за солен бекон:

• Свинска мас с месо слоеве - до 1 кг. (На гърдата)
• Сол, големи - 1,5 чаши
• Дафинов лист - 2-3 бр.
• Черен пипер и смлян черен пипер
• Червен пипер - на вкус
• Чесън - 5 голям zubochkov (или на вкус)
• Можете да използвате различни подправки на вкус.

Получаване осолени мас:

За да туршия бекон у дома, което трябва да се вземе чаша пот, се изсипва в долната половина на солта.

Сало със слоеве от месо изплакват под течаща студена вода, избършете добре хартиени кърпи за ръце. Преди осолена сланина трябва да е на стайна температура, е необходимо, за да може тя да поеме аромата на подправки и добре prosolitsya. Какво да правим с кожата?

На Ваше усмотрение, ако имаш парче бекон с дебела и стегната кожа - Премахване и да оставите мек и деликатен и внимателно изстържете с нож.

Чесън кора и нарязани на тънки парчета. Сало от всички страни добро разтриване с подправки, така да се каже - масаж свинска мас, поставени в саксия на солта,

Сложете дафиновия лист, пипер, чесън, залейте отгоре на остатъка от сол, капак и се съхранява в хладилник за 3-4 дни.

Все пак е възможно да туршия мазнини по друг начин: мазнини решетка чесън (да прокара през пресата), смесва се със сол и подправки от всички страни мазнини потапят в тази смес.

Готов подсолена трансфер на мазнини до една торба и място във фризера, той дори по-добър вкус и издържа по-дълго с фризера. Нарежете много лесно, тъй като, ако се пореже в тънки филийки, така просто се топи в устата.