Как да туршия бекон у дома рецепти и съвети

Как вкусна туршия бекон у дома много малко хора знаят. Има три основни начина за осоляване, но самите невероятно количество рецепти. В тази статия ще намерите само най-добрите начини за приготвяне на това ястие.

Сало - добър източник на есенциални мастни киселини и витамини.

Сало е един вид култ, в някои страни, огромно разнообразие от рафтовете си и голям брой рецепти предполага, че хората го обичат, и това е от полза.

Освен тези три основни начина, все още има методи за получаване. Един от тях - това е тютюнопушенето. Истината за това, което трябва генератор опушвална дим пушено.

Как да избера най-подходящия мазнини за осоляване

За вашия дом се оказа вкусна бекон, трябва първоначално да изберете първокласен парче, така че знам как да си изберете това е много важно. Намери го в магазините е малко вероятно да успее, така че трябва да отидете на пазар.

Има няколко основни правила:

Обърнете внимание на цвета на мазнини, трябва да е бял или леко примесено с розово. Ако сте видели пожълтяване или сив цвят на парче - потърсете друг;
Единство - не трябва да има ивици, освен ако искате да се маринова слой му;
Тънък кожата - тази част е по-ценен, и ще бъде по-мек;
Когато пронизва с нож или клечка за зъби трябва да се чувства леко еластичност е много силен или много мека мазнини не трябва да приемат;
дебелина парче трябва да бъде около 5 см.
Ако не сте сигурни на доставчика или продавача, нищо лошо би било да се види на лиценза.

Изберете добро парче от него е много важно, но то не е трудно. Ако стоките са в съмнение или подозрение - не си струва да се спре. Потърсете дебело парче, с тънка кожа, униформа бял и розов цвят, мисля, че вие ще разберете, ако парче е наистина свеж и с високо качество. Това може да се види веднага.

Как да туршия бекон у дома

Веднага след като той не е бил подготвен. Има най-различни начини, но почти винаги се използва същите съставки за ецване.

Той смята осоляване идеален за дебелина на мазнини от 4 см.

Най-много мазнини;
сол;
Пипер (като грах и земята);
чесън;
Дафинов лист;
Други подправки по желание.

Спецификата на подготовка

Осоляване - най-лесно, бързо и доста вкусна метод, много се оплакват от малък срок на годност на крайния продукт, но кой не позволява да се съхранява във фризера, той е там нищо няма да се случи за дълго време.
Мазнини в саламурата - Този метод е малко по-времеемко, там ще трябва да се подготви саламурата, маринова, а времето за изчакване е много по-голяма от сух физиологичен разтвор. Но в крайна сметка, тя трае по-дълго и е по-лек.
метод Duff - използва се за допълнителна сигурност, и по този начин се получава в лук кожи.
Пушенето - това е една от най-вкусните метод, но преди пушене е необходимо да се сол.

Но най-важното е, че мазнините не могат да се прекалява. Той винаги се толкова сол, както той се нуждае. Особено по отношение на сухо осоляване, аз обикновено само го практикуват. Достатъчно е да се наложи подправки, черен пипер, чесън, груби сол и по-дебел печат, или в контейнер, или във вид на фолио или пакет. И на следващия ден тя се приготвя. Какво друго е необходимо?

Как да се готви бекон в саламура

Първо трябва да се вари в саламура, което всъщност се случва, да се саламура. 0,5 литра вода, ние ще се нуждаят от 4 супени лъжици сол, черен пипер - една шепа, пипер - 5-8 парчета, Lavrushka, кориандър и други подправки по Ваш избор.

Мазнини в солената вода, се оказва много нежен.

С настоящето ние поставяме вряща вода за всички съставки на саламура и се държи при ниска температура в продължение на 5-10 минути, за да се стопи сол и вода напоена подправки.

След това, ние трябва да се вземат много мазнини и банката, в която ще се извърши осоляване. В зависимост от размера на парчета, изберете размера на банките и да започне опаковане. Направи го по-добре, и слоеве между парчетата, за да поставят чесъна. Тя може да се намали или да премине през chesnokodavilku. Когато всички парчета са подредени, изсипете всичко саламура, но той трябва да бъде малко по-ostuzhennoy. След 4-5 дни, продуктът ще бъде готова и можете да ядете.

Магазин нужда мазнини е във фризера и след получите, сухо върху хавлиена кърпа. За да направите най-подправка можете да я покрие с черен пипер, чесън, навива във фолио и го приберете. Това е начина, по който се оказва доста вкусно в саламура.

Сало със слоеве

Това е любимият ми вид мазнина, наречена го podcherevok и той е подобен на гърдите. Същите тези слоеве от месо перфектно допълват това ястие. За сигурността на потребление на продуктите, някои хора го варят малко, за да се предпазят от паразити. Но по мое мнение това е твърде много, всичко се осолява в саламура и просто нищо. Така реши за себе си.

Ако го подготви със слой с вряла, а след това първо трябва да ври парчета за около 10 минути в подсолена вода, след което го получи и се поръсва с черен пипер, отново със сол, чесън и увийте в пакет. Добиване за един ден в хладилника, и можете да ядете.

Ако готвене със слой в саламура, породата солев разтвор (за предпочитане гореща вода), добавете сол, черен пипер, lavrushku, чесън. Разтваря солта, и се охлажда саламура потапя парчета бекон. Можете да поставите товара на върха. Тя трябва да бъде около 3 дни. След това ще получите парчета, подсушете с кърпа, покрийте с чесън и черен пипер, и с фолио или пакет. И ги сложи във фризера. Тя ще замръзне и да може да се яде.

Как вкусна туршия бекон - рецепта на баща ми

Това е сух метод за осоляване бекон, и по мое мнение, не по-лошо, отколкото други. Подготвя много проста, дори и едно дете ще се справят. Вземете една мръвка, обкова от всички страни с черен пипер, както на земята, и грах, чесън (нарязан пластмаси), е възможно да се направят съкращения и филийки чесън паста там и сложи малко черен пипер. След това поръсете със сол. Не е необходимо да се страхуват от. Няма да отнеме твърде много. След това извадете парчето в пакета, а ние поставете върху чиния. Можете да поставите един върху плочата и все още да доставят стоки - един буркан с вода. След 8 часа в нашата вкусен топъл ден или в хладилника готова. я замразите, за да направи по-лесно да се намали и това беше вкусно. Той ще се окаже много вкусно ястие.

Това е всичко. Най-накрая може да се каже, че този продукт не трябва да се страхуват да експериментират, че е почти невъзможно да се забъркваш. Има много рецепти. но всички те са едно и също. Някъде повече сол, което е по-малко, отколкото когато съхранявайте вече, когато по-бързо. Същността остава същата. Тя осоляване или иначе. Дори и за един много кратък период от време. Баща ми го и соли за през нощта. И ние ще се сбогуваме, надявам се, че рецептите ще ви помогнат.

Предишен ◈ Следващото