Как да си направим домашно приготвена бира у дома рецепти, пропорции, тайни

рафтовете на магазините изобилстват с алкохол, за всеки вкус и бюджет. Въпреки това, цената на алкохол непрекъснато се разраства, и страшно да си купя, защото много често някой е гравиран с купеното заместител. Особено вкусни опияняващо питие с всякакво алкохолно съдържание лесно да се готви у дома, е добре да каша суровини намерени във всеки дом. Освен това, когато независим подготовката може да бъде сигурен, че само качествени естествени съставки, включени в напитката.

Дестилация, за производство на вино и други подобни, е процес на преработка на суровина. Първоначалният етап - ферментация, в които трябва да се вземат под внимание много тънкости.

Правилно варени домашно приготвена бира може да се пие като независим опияняващо питие, но обикновено, тя се използва за по-нататъшно дестилация.

За да се подготви един добър отвара, трябва да знаете как да се сложи Брага. За да научите как да го надмине, ние покриваме в тази статия.

Изборът на контейнер

Преди да направите кашата у дома си, бъдете сигурни, за да се определи избора на ястия.
Готвене могат да бъдат посочени като стъкло, алуминий, емайл и пластмасови контейнери и контейнери от неръждаема стомана или хранителна пластмаса а.
Стъклени и пластмасови контейнери са най-често използвани в обем от 10-30 литра, емайлирани консерви - до 40 литра.

Важно предупреждение: вие трябва да се гарантира целостта на контейнери за ферментация.

Използва се за запечатване на гърне, инсталиран на корицата. Или конвенционална гума ръкавица изтеглен над врата.

компоненти Брага

Основните съставки са захар-съдържащи сурови материали, вода и дрожди. Разгледайте ги в детайли:

Механизмът на производството на захар от кашата

Жълт е в основата на домашно приготвена бира, налагат да се направи мая. Съставът на жълт включва вода и изходна суровина (захар, плодове, плодове, покълнали зърна, конфитюри, и т.н.). Технологично, механизмът на ферментация на пивната мъст от различни суровини са почти идентични. Помислете как да се направи домашно приготвена бира от захар.

• Активирането на мая. Преди да започнете да се сложи Брага, което трябва да се събуди маята. Захарта се разтваря в топла вода (30-35ºS). 0,5 литра вода се изисква 50-100 грама захар. След това трябва да се добави мая. Сместа се оставя да се затопли в продължение на 2 часа.
• Получаване на пивната мъст. Захарен сироп се състои от 4 части вода при стайна температура и на първата част от захарта. Ако превишите процеса на стандартите на ферментация на захар не може да започне. В излишните вода стандарти дестилация ще отнеме повече време.
• Свързване на активиран дрожди каша в резервоара за ферментация. Дрожди разтвор трябва да се смесва с мъстта и се оставя при температура 23-28ºS.
• Ферментация. По време на ферментацията, глюкоза е разделен на въглероден диоксид и etanol.Ochen важно да се контролира температурата на кашата. Над 40 ° С надупчената дрожди. В този случай, можете да премахнете пивната мъст и добавяне на жива закваска. Под 20 ° С процесът е много бавен или дори спира.
• Важно е също така да се избегне контакт с кислорода в контейнера. За да направите това, използвайте воден затвор или гумени ръкавици. Когато е правилно по време на ферментацията е съпроводено с образуването на пяна и остър мирис. Ферментацията продължава от 3 до 15 дни.
• В повечето рецепти, при температурата на дестилация и запечатването се разрешава да направи в 7 дни. Определя приключване на процеса е възможно от няколко фактора: престава отделянето на газ, утайката отива на дъното, на горния слой става прозрачна, сладък вкус и горчиво, без сладост.
• Премахване от грунта. След готвене се препоръчва да се отстрани утайката от Braga, която е отделна от чистата течност надолу към дъното на дрожди и суровини частици. Тази стъпка е по избор (особено ако суровината е чиста захар), но опитни контрабандисти препоръчва винаги да стреля от грунта. За да се опрости (т.е. максимално разплескващи примеси) често използват бентонит (природен бяла глина). След нарушава кашата се прехвърля от резервоара за ферментация чрез гъвкава тръба.

Подготовка на захар каша у дома си в този завършен.

Рецепти Брага, направена от различни суровини

Ние преглед на получаването на класическата каша на захар като пример за ферментация технология. Помислете как да се подготви домашна бира с други суровини.

• Намачкайте от ябълки. Плодове трябва да се измие и почисти кожата и ядрото, нарязани на филийки и котлет. 20 литра вода се вземат 20 кг ябълки и 4-4.5 кг захар. Ферментационният процес отнема около 10 дни. Останалото е същата технология, както в горния метод.

• Намачкайте от засядане. В 3 л конфитюр трябва 1,5 - 2 кг захар, 15 литра вода, 100 г пресована мая или сух 18-20g. Всички компоненти се смесват в голяма купа, за да се разтвори захарта и маята. Ферментацията е продължило около 5 дни. След това е необходимо да се отстрани утайката и се отцежда.

• Mash на пшеница. 4 кг пшеница мелница, добавя се 1 кг захар, 100 грама на дрожди (компресирани) и 13 литра вода. Маса Разбъркайте и оставете в продължение на 7 дни. Махни от утайката и канализация. Използвайте домашно приготвена бира да се пие не е необходимо, по-добре е да изпревари.

Тайните на каша готвене

Всеки опитен контрабандист имат свои собствени тайни за това как да се сложи Брага, Брага как да направите най-вкусните и безопасни за здравето, как да изпревари Брага в качество и силна отвара. Помислете за някои трикове.

• Квас ръжено брашно за приготвяне на домашно варя може да замени мая.
• За да се подготви гроздова каша добавяне на мая също не се изисква. Това не го прави качествено различен метод на ферментация, гроздови зърна мая живеене на повърхността а. грозде не трябва да се мият, така трябва да бъде само сигурни, че производството на гроздова каша се дължи на сурови плодове пестициди.
• Капацитетът на ферментация не може да бъде запълнена до върха, както и в ферментационни увеличава обема.
• Вода печат е лесно да се направи с ръцете си.
• Може да се използва за осветление или желатин отвара Hibiscus (препоръчва за гроздова каша).