Как да си направим бутер тесто у дома стъпка по стъпка рецепти, десерти и сладкиши

Тази рецепта класически с многократно пускане в действие на тестото със слой от масло. По принцип, дори и при това тесто не оставя много време.

• 500 грама брашно
• 350 грама масло
• 300мл мляко
• 60 грама захар
• 12 грама прясна мая
• Чаена лъжичка сол, без да се плъзга.

Как да се готви бутер тесто у дома:

Ако искате да се подготви вкусно тесто бутер тесто, можете да намалите количеството захар.

Излива 100 мл топло мляко в купа, добавяне на захар и сол и се разбърква. Когато захарта се разтвори, се добавя маята и се разбърква маята е напълно диспергиран. Пресейте брашното стъкло. Покрийте купата с отвара с чиста кърпа и се оставя за 40 минути в жегата.

Излива се повиши гъбата в купа за тестото, добавете затопля остатъци мляко и постепенно пресее остатъци брашно.

За получаване на еклери в класически изпълнение, маслото трябва да е меко. Тя трябва да бъде половина или два часа преди готвене да се измъкнем от фризера и сложи на масата в пакета. Не отваряйте опаковката, така че маслото не пожълтяла.

В тестото, добавете 50 г меко масло и месят тестото. vymeshivat трябва да внимателно, най-малко 15 минути. Тя трябва да бъде гъвкав, нелеплив и гладка. Разточете тестото на топка, поставете в купа, покрийте с фолио и настроен за 3 часа в хладилника. Заедно с тестото в хладилника и да премахнете остатъците от масло.

След 2 часа се вземат останалите 300 грама масло, поставете го върху парче пергамент, капак парче и втора ролка в слой с дебелина около сантиметър. Маслото не трябва да бъде прекалено мек, в противен случай просто ще тече. Сложете пороен в резервоар правоъгълна масло върху плоска повърхност и се съхранява в хладилник в продължение на 40 минути.

За 10 минути преди да започнете работа с теста, извадете от хладилника масло.

Таблица pripylite пресява брашното и го поставете охладено тесто с мая. На топката тесто прави кръстовиден разрез около 3 см дълбочина.

Опънете тестото мая в 4-те страни, можете да получите на площада. Пресейте брашното малко тесто с мая и ставам слой с дебелина един сантиметър. Тестото трябва да е правоъгълна.

С три ръбове напусне см и сложи в масления резервоар на тестото, покрийте с безплатна трети тест масло и да се обърнат към третия. По това време, слоят масло ще формират върху слоя от тесто. всеки път, превръщайки несъвършена сладкиши, трябва да използвате четката да се разклаща брашното.

Тест заоблени ръбове и издърпайте всички стави щипка. В момента, ние бутер тесто с три слоя.

Поставете парче от тясната страна, обърната към вас и да започне да ставам на бутер тесто, prodavlivaya. Дебелината на тестото трябва да бъде равен на 1 сантиметър. Тестото да се прибират, както и сгънат за първи път през три слоя.

Roll и сгънете тестото трябва да бъде много бързо, така че да не се нагрее. Сега с фолио и се съхранява в продължение на 15 минути в хладилника. Разточете на бутер тесто 3 повече пъти, като не забравяме pripylyat работна повърхност с брашно и време за охлаждане.

Приготвено бутер тесто с фолио, оставете в хладилника за 3 часа, а след това можете да започнете печене.

Полезни съвети как да се правят бутер тесто:

Стъклото в рецептата = 250 мл.

Яйца в тесто, добавете пилешкото първи клас.

Вземете фино смлени сол. Тя бързо се разтваря.

Маята за приготвяне на бутер тесто мая, използвайте доказано само марки. Не забравяйте да погледнете датата на производство. Свежият маята, толкова по-добре.

Брашното се използва само пшеничена високо качество. Друг брашно в нашите рецепти, бутер тесто, не е, така че няма актуализации. Само количеството на брашното, която ще се изисква. Изборът на брашното в магазина, обърнете внимание на ГОСТ. От качеството на брашното зависи от качеството на теста.

Преди да се приготви бутер тесто, масло трябва да се замразява във фризера.

Масло отнеме само естествени, в никакъв случай не използвайте разпространение! Вие може да замени петрола за масло маргарин с добро качество.

Когато сте готови бутер тесто, дом трябва да се охлади. Идеалната температура - 17-18 градуса.

Готов еклери веднага се разделя на порции, обвива в пластмасова обвивка и се съхранява в хладилник в продължение на 7 дни или 6 месеца във фризер при -18.

Винаги поддържайте бутер тесто в ръка бързо да се готви нещо вкусно за чай.

Бутер тесто от топенето на снеговете фризер в продължение на 6 часа в хладилник, след което само изваждане на филма.

След като месят тестото, дай го "истински" в хладилника за около 12 часа. След това е добре разслоено.

Печем бутер тесто продукти се нуждаят от температура 220-230 градуса. Ако температурата е по-ниска, тестото ще се повиши и лошото ще бъде трудно.