Как да си направим бутер тесто у дома - 12 стъпка по стъпка рецепти

Бутер тесто - идеалното място за различни печене: торти, сладкиши, пици, samosas, khachapuri. Различни последователност въздух и високо калорични. За да направите тесто бутер у дома, ще изисква търпение и много свободно време.

Еклери подготвя голям брой десерти, включително легендарния Наполеон утайка. Понякога мая или безквасен.

Основни съставки - премиум клас брашно, масло, сол и студена вода. Някои домакини се добавят към рецептата малко количество оцет или лимонена киселина за подобряване на еластичността.

Калории еклери

Бутер тесто се характеризира с използването на високо калорични масло. Понякога мая и без мая. Калоричност първи продукт е 360-370 ккал на 100 грама, а вторият - 330-340 ккал на 100 грама.

Полезни съвети преди готвене

1. Задължително брашно се пресее през сито за насищане на въздуха. Препоръчително е да се използват премия на продукта. Изделия от пресятото брашно, получени великолепни.
2. При рязане се използват само остри ножове.
3. Пробийте продукти от тестови бутер субстрати, преди да изпрати във фурната. Това ще осигури чифт изход.
4. Не бръчки с пръсти, така че да не вреди на слоевете.
5. Сол - основен елемент, който увеличава гъвкавостта и подобрява вкуса тест.

до съдържанието ↑

Един класически рецепти

• Брашно - 500 г,
• Масло (разтопено) - 75 грама
• Вода - 250 мл
• Сол - 10 гр
• Масло (за търкаляне) - 300 грама

1. Аз се смесват в дълбока купа с вода, сол, разтопено масло и брашно. Внимателно се месят.
2. Аз се търкаля надолу топката извън рамката на тест. Обгърна в пластмасово фолио или направи в найлонова торбичка. Аз изпращам в хладилника за около 30-40 минути.
3. Взимам голяма кухня борда. I търкаля слой от правоъгълна форма. Сложих на върха на парче масло. I покриване на свободния край. Топ сложи втори слой масло. Обръщам се отново. Резултатът е слой с 3 за изпитване на петрола 2 слоя.
4. Аз съм подвижен празното в правоъгълник към първоначалните си размери. Ръбовете на правоъгълника са сгънати към центъра, можете да получите на площада. Аз сгънете наполовина отново. Изляза в хладилника за 15-25 минути.
5. Повторете процедурата 2-3 пъти. Готов основа за печене е по-добре да се съхранява във фризера.

Бутер тесто привличам вкусно и бързо

Лесна рецепта. Използвайте в ситуации, когато няма желание да купуват заготовки в магазин за хранителни стоки и няма свободно време да се подготви пълноправен тест у дома.

• Брашно - 2 чаши,
• Студената преварена вода - половин чаша,
• Oil - 200 г,
• Захар - 1 чаена лъжичка,
• Сол - 1 щипка.

1. Брашното се пресява. Се смесва със захар и сол.
2. Омекотена масло рана на малки парченца. Аз се премине към брашното.
3. I разбърква и смаже с нож. Получа повече или по-малко хомогенна смес. След това налейте вода.
4. Активни движения месят тестото. Преди готвене тестото престои 3-4 часа.

до съдържанието ↑

Всмукването еклери

• Пшенично брашно - 450 грама,
• Масло - 250 грам,
• Яйца - 1 нещо,
• Вода - 180 мл
• Водка - 1 супена лъжица,
• Общата сол - 1 щипка,
• Таблица 9 процента оцет - 3 малки лъжици.

1. Бита яйце купа, добавете сол, залейте водка и оцет. Разбърква се добре.
2. Добавя се вода. Пресейте 400 грама брашно. Оставям на резерва, за коригиране на плътността.
3. Направи отстъп. Излейте предварително приготвен течността.
4. Аз месят тестото. За удобство на работа в кухня на борда, както и в дълбока купа. Mesh полуфабрикат, докато гладка и еластична състояние. Аз образува топка.
5. Ние се измести тестото на плоска чиния. Затегнете с фолио. Оставете го на кухненската маса за 60-80 минути, така подута глутен, но в основата на баници и други тестени изделия по-добре се развивам.
6. Контейнерът на процесора храна се разбърква останалите 50 грама брашно и масло. Получа еднакво масло смес, дебелина и без бучки.
7. Се измества пергамента. Над втория стека лист. Аз съм подвижен на тънък слой с дебелина 7-8 мм. Кремообразна маса трябва да се обърнем квадратна форма. Почиства валцувани шев в хладилник в продължение на 15 минути.
8. Изливам брашното на кухненски плот. Разстелете тестото. Подвижният до хомогенност не слой повече от 7-8 мм. Най постави масло смес. Оставям от краищата с няколко сантиметра, за да направи по-лесно да приключи.
9. Масло обхваща свободния край. Zaschipyvaem страни.
10. Обгърна от другата страна. Получават се три слоя преформа с 2 допълнителни маслени слоеве.
11. Внимателно развийте заоблени краища. Необходимо е да се даде форма на правоъгълник.
12. Аз съм покриваща фолио полуфабрикат. Изляза в хладилника за около 30-40 минути и.
13. Повторете процедурата с прегъването на най-малко 2 пъти.
14. Завършеният тестото се нарязва на остър кухненски нож, за да не се мачкат краищата.

до съдържанието ↑

Бърз бутер тесто мая

Това е един нетрадиционен рецепта за ламиниран тесто, но се оказва, сладкиши свеж, нежен и пластове.

• Брашно - 3 чаши,
• Масло - 200 грама,
• Захар - 3 супени лъжици,
• Сол - 1 малка лъжица,
• Суха мая - 7 гр;
• Яйца - 1 нещо,
• Hot преварена вода - 90 мл
• Топло мляко - 130 мл.

1. За да се разтвори суха мая с една малка лъжичка захар.
2. Изляза от плаката с съставки в топло място. Аз чакам за около 15-20 минути, докато "шапка". След това се разбърква.
3. На кухня борда пресейте брашното. Добавете сол и 2 супени лъжици захар. На глоба ренде търкайте с замразено масло.
4. Сместа мая Breakin яйце. Изсипете топло мляко. Разбърква се добре.
5. Правя вдлъбнатина на сместа от брашно. Изливам течност.
6. I пристъпи към процеса на месене. Съставено внимателно и задълбочено. Добавянето на брашно или се разрежда с вода, ако е необходимо.
7. Запазена оформен ръб в пластмасова торба. Изпратя в хладилника за най-малко 60-70 минути. Оптимално време - 1,5-2 часа.

до съдържанието ↑

Какво да направим бутер тесто - сладки храни

Sweet торта с ябълки

• Еклери - 1 кг,
• Ябълки - 1 кг,
• Стафиди - 120 гр,
• Масло - 50 грама
• Orange - 1 брой,
• Яйца - 1 нещо,
• Прокара бадеми - 100 грама,
• Ванилия захар - 5 грама

1. Apple кора от пилинг, премахване на ядрото и се нарязва на тънки филийки, за Charlotte във фурната.
2. Сложете маслото в тиган, се затопли и да се премине ябълки. Сложете 2,5 грама ванилова захар, притеснява. Леко натиснете надолу, за да маркирате сока. Чрез затопля плодове добавите стафиди. Аз изстискайте сока на един портокал.
3. Бейтс огън до минимум. Труп плодове 5-10 минути. Аз се измести в купа. Аз се оставя да изстине.
4. Печене се покрива с хартия за печене. Сложих на първия слой от тесто. Изсипете нарязани бадеми. Поставете смес от ябълки и стафиди. Равномерно разпределени.
5. Топ затваря втория резервоар на рамка за изпитване. Внимателно затвори ръбове към пълнежа, не изтича.
6. Строша яйце в отделна купа. Аз я прати до получаване на пяна. Намажете горната част торта. В края се поръсва с ванилова захар.
7. Лежах баницата във фурната. предварително загрята до 180 градуса. готвене време - 30-35 минути.

Наполеон торта

Торта Наполеон получава високи и много буйни (6 слоеве тесто). Ако искате десерт, скромните обеми, намаляване на броя на съставките.

• завършен еклери В - 1 000 гр
• Кондензирано мляко - 400 грама,
• Масло 82.5% мазнини - 1 пакет,
• Крем (съдържание на мазнини - 33%) - 250 мл.

Полезни съвети. Основното нещо - не включват голям обем в миксер, като се изисква да се смесват, а не от камшик съставки.

1. Особено ми е ястие. С него изрежете 6 големи торти. Направете дупка с помощта на конвенционални щепсел.
2. Печете за печене лист, снесени от пергамент. Фурната трябва да се нагрява до 200 градуса. За да се получи достатъчно торта 15 минути. Последният слой на тестото са смачкани. Пече се тапицерия. Взаимнодиспергирана в отделна купа.
3. Аз готвя крем база. Разбърква разтопено масло и кондензирано мляко до хомогенност. За да се ускори процеса с помощта на миксер.
4. Камшик крем в отделна плоча. Мляко продукт трябва да поддържат форма.
5. Flipper крем към сместа на кондензирано мляко и масло. Смесването на оръжие. Получавам светла и просторна, сметана, хомогенна консистенция.
6. Продължете да се съберат на тортата. Аз стека торти един върху друг. Всеки грес крем. Оставям част от основата на крема за върха и отстрани на тортата. Поръсете отгоре и отстрани бележки и трохи.
7. Изпратя торта да се накисва в хладилника.

Преди да сервирате изискани лакомства на масата трябва да изчакате 10-12 часа.

Щрудел с ябълки

• Всмукването тест база - 250 грам,
• Захар - 140 г,
• Зелени ябълки - 6 неща,
• Пшенично брашно - 3 големи лъжици,
• Масло - 3 супени лъжици,
• Канела - 5 гр
• Ванилов сладолед - 40 г (десерт захранване).

1. И аз почистват моите ябълки. Пилинг, премахване на ядрото. I нарязани на тънки парчета.
2. Разтопете 2 големи супени лъжици масло в тиган. Plate температура - средна. Аз се измести обелени и нарязани ябълки. Излива се 100 г захар, канела добавят. Смесени.
3. Леко съм се увеличи температурата на печката. Carcass зеленчуци, докато омекнат и течен изпаряване, без затваряне на съд с капак. Това ще отнеме около 10-15 минути.
4. Спред пълнене ябълка в купа. Аз се оставя да изстине.
5. Разточете тестото на правоъгълник (около 30 на 35 cm).
6. Flipper празно (самостоятелно късата страна) в тигана, положена пергамента. Сложих плънката в центъра на правоъгълника, простираща се от краищата на 3-3,5 см.
7. Аз съм покриваща горната част на запълването на теста, а след това увийте дъното. I обърне надолу щрудел шев.
8. Покрити с разтопено масло с четка. Поръсва с 2 големи лъжици захар. По този изход пара щрудел разрези.
9. Изляза от фурната. Храна Температура - 200 градуса. Пече се до златисто кафяво в рамките на 30-40 минути. Сервира се с лъжичка ванилов сладолед.

Пъф с конфитюр

• Тестото люспест - 400 грама,
• Яйца - 1 нещо,
• Ягода конфитюр - 100 г,
• Царевично нишесте - 1 малка лъжица,
• Пудра захар - 1 голяма лъжица.

1. Тест рамка се разточва на правоъгълник. Разделя се на няколко части 7 от 7 см.
2. сладко от ягоди за добавяне на царевично нишесте, за да стане по-гъста консистенция направи.
3. Whip яйце размахване. Мазнините печене ръбове с четка за готвене, изработен от силикон.
4. Свържете противоположните краища на рамката на тест. Другите две краища са огънати навътре. Горната част на остатъците на яйчни всмуквания грес.
5. Загрейте фурната до 180 градуса. Мнение бутер пече 15-20 минути.
6. Издърпайте готови бутер с конфитюр от фурната. Спред на красив плоска чиния. Аз даде време да се охлади напълно. След това се поръсва с пудра захар.

Полезни съвети. Ако желаете, попълването на комбинират различни конфитюри, за да се постигне печене необичаен вкус. Бон апети!

Месни ястия еклери

• Еклери - 0,5 кг
• Масло - 320 г,
• Яйце - 1 брой (сода за пране)
• Мляно свинско - 1 кг,
• Лукът - 2 неща,
• Смес от червен и черен пипер - на вкус.

1. Peel лук, ситно нарязан, смесен с мляно свинско и добавете подправки (I се използва смес от смлян черен пипер). Сложете разтопеното масло. 20 грама от общото тегло на съда напускане на смазване. Разбърква се добре.
2. Разделете тестото на парчето еднакви малки парченца. Аз наместиха торти с еднакъв размер.
3. Спред плънка. Аз се съюзим краищата към центъра и леко попарен.
4. Аз създавам khachapuri. Спред върху намаслена хартия за печене.
5. Бъркащо яйце. Намаза сладкиши. Пече се 30-35 минути на 180 градуса.

Samsa с пиле

• Без дрожди еклери - 500 г,
• Пиле филе - 400 грама,
• Лукът - 1 нещо,
• На първия кимион - 1/2 чаена лъжичка
• Смлян черен пипер - 1/2 малки лъжици,
• Яйце - 1 брой,
• Соев сос - 50 гр

1. Мия пиле. Аз нарязани на малки парченца. Почиствам крушката от лопатата. Ситно-фино раздробяване. Добавям смлените подправки. Изсипете соев сос. Оставянето на марината 20 минути.
2. Аз ставам тънко база тест. I нарязва на квадрати на приблизително 14 от 14 см.
3. Бъркащо яйце.
4. Спред плънката в центъра на площада. Изключа ъглите към центъра, образувайки чист плик.
5. Мазнините Samsa яйце. Изпратя в пещ, предварително загрята до 180 градуса. Време за приготвяне - половин час.

Полезни съвети. Необходимо е внимателно да извайвам ръбовете на печене в процеса на готвене не е рухнал, а плънката не изтича.

• Тестото люспест - 500 г,
• Наденица - 300 гр,
• Доматено пюре - 4 големи лъжици,
• Pepper - 2 неща,
• Домати - 2 броя,
• Маслини - 12 броя,
• Твърдо сирене - 150 гр

1. Моите домати и чушки. Нарязани на кубчета домати с тънки пръстени. Обелете чушки от семена. Нарязани на тънки ивици.
2. Колбаси белени. Нарежете на тънки филийки.
3. Премахване на семена от пресни маслини. Аз намален наполовина.
4. Разтърках сирене твърда на ренде с голяма фракция.
5. Разточете тестото парче в правоъгълник. Оптималната дебелина - 3 mm.
6. Мазнините печене лист с растително масло. Сложих хартия за печене.
7. Аз отивам на базата на тестове. Мазнините доматено пюре.
8. Аз се разпространи съставките за пицата. Равномерно разпределени. Поръсете с настърган кашкавал.
9. Пече се за 25-30 минути при температура от 180 градуса.

до съдържанието ↑

Прасета в одеяла

• Еклери - 250 г,
• Колбаси - 11 броя,
• Кисели краставици - 1 брой от среден размер,
• Твърдо сирене - 75 г,
• Яйце - 1 трик.

1. Аз ставам базата на тестове в голям резервоар. Нарязани на тънки, дълги ленти. Техният брой трябва да е равен на броя на колбаси.
2. I намали туршия по (върху плаката).
3. Нарязани сирене на дълъг и тънки частици.
4. I образуват пълнене за сладкиши. Взимам една лента. Сложих на ръба на колбаса. Намира се на върха на туршия. Внимателно увийте в една спирала.
5. Част пломби правите с краставица вместо сурови. Тавичка с пълнеж сирене е необходимо zaschipnut ръб. В противен случай изцедени сирене по време на печене.
6. Спред детайл на поставката, смазана. Намаза баница с разбитото яйце.
7. Подготовка на половин час при температура 185-190 градуса.

Домашна бутер тесто е отлична основа за бъдещите кулинарни изкушения. Продукти от дрожди или безквасен полуфабрикати (тест детайла дома), получени много просторна и вкусни.

Важно е, не забравяйте за високите калорични сладкиши и десерти. Опитайте се само от време на време, за да се поглезите и близки на вкусни и апетитни сладкиши, khachapuri, и така нататък. D. За да се запази формата.

Най-успешната подготовка на кулинарни изкушения!