Как да съхранявате гъби у дома

Функции за съхранение на гъби у нас зависят от формата, в която сте ги купили: те са пресни, сушени или мариновани. Разликата се отнася до много фактори, като например срок на съхранение, температурата и получаване на определени правила. Моля, вижте препоръки за това как правилно да се съхранява гъби.

правила за запазване на

Опитен домакиня кажа: най-ефикасният съхранение на гъби у дома предполага спазването на няколко важни правила.

• Гъби като гъба, за да абсорбират миризми. Така че не ги държи в близост до силно ароматизирани храни: билки, подправки, чесън или лук.
• Опитайте се да избягвате резки промени в температурата. Това ще се отрази негативно върху вкуса и външния вид на формата на продукта.
• Да не се съхранява пресни и сушени гъби в пластмасови торбички. Липсата на въздух ще доведе до образуването на плесен.

В допълнение към общите правила за всеки метод за съхранение има индивидуални черти.

Преди да поставите пресни гъби за съхранение в хладилника, е необходимо да се проведат поредица от подготвителни мерки. Измийте събират гъби или закупени под течаща вода. Напълнете басейн или баня със студена вода и се излива 100-200 грама сол и ги остави в приготвения разтвор за 6-12 часа. Това е необходимо, за да се излезе от тези червеи и насекоми. След определено време, извадете гъбите от водата и внимателно да ги сглоби. Нарежете повредени и счупени място. Сухите гъби поставят в дълбок контейнер, покриват с хартиена кърпа и се поставя в хладилник.

Имайте предвид, че срокът на годност на гъби в хладилника зависи от температурата в него. По този начин, при температура 7-10 ° С те ще притежават не повече от 17 часа. В условията на 0 до 5 ° C срок на годност ще бъде 1-3 дни. При температура от -2 до 0 ° С гъби може да запази около 4 дни. Не се препоръчва да се запази гъбите в хладилника за повече от посочените условия, като с течение на времето те започват да образуват вредни вещества.

маринован

При съхранение на кисели и солени гъби, уверете се, че те са на хладно и тъмно място. Температурата на въздуха не трябва да надвишава + 18 ° С Това е най-подходящ за тази цел мазе. В дома, перфектната щанда за мариновани гъби в хладилника.

За да се увеличи срока на годност на маринованите заготовки използват стъклени буркани и същи капак. В този случай, срок за съхранение е около 2 години. Ако банката е затворен капак калай, гъби, трябва да се консумират в рамките на една година.

За да съхраните изсушените гъби е най-добре да се използват платна и хартиени торби. Те няма да се предотврати проникването на въздух, защита доставки от прах и насекоми и предотвратяване на развитието на плесен. Добри сушени гъби могат да се съхраняват в стъклени буркани с плътно затварящ капак или в контейнер вакуум.

За да съхранявате в стъклен буркан гъби трябва да изсъхне напълно, а капакът е добре затворен

Срокът на годност на сухи гъби - 1-1,5 години при температура не по-висока от + 20 ° С и влажност на въздуха от около 60-65%. В този случай, ако гъбите се съхраняват в "дишащи" торбички, в стаята трябва да бъде добре вентилирано и нямат чужди миризми и потъмнее.

За да съхранявате в стъклен буркан гъби трябва да изсъхне напълно, и на капака - е добре затворен. За да се постигне цялост и за защита на запаси от бактерии могат да бъдат както следва: мокро вътрешната страна на капака на малко количество алкохол, запали го и затягане на съда. В този случай всички кислород в съда и вакуум изгори, благоприятно влияние върху безопасността на храни и времето на съхранение.

Основните правила на съхранение на пиле и пъдпъдъчи яйца

Как да съхранявате зелен лук?

Възможно ли е да се простират обувки кожени сами по себе си?

Замразяване - идеалният начин да съхранявате пресни гъби. Този метод позволява да съхранявате гъби във фризера от 4 до 12 месеца. За гъбите загубили хранителна стойност под влияние на студ, им препоръчва да се бланшират.

Измийте гъбите в студена вода. Накиснете за кратко в разтвор на сол. Големи крака и шапки разрязани на четвъртинки. Slega потупване сухо, след това по-ниско за 1-2 минути в кипяща вода. Това се бланширане. Нека гъбите хладно и сухо. Сгънете в чували и се замразява. Оптималната температура за дълго съхранение е -18 ° С

Сега, че знаете как правилно да се съхранява гъби у дома. Винаги следи температурата, влажността и чужди миризми. Ако в близко бъдеще да се подготвят пресни гъби, не работи, просто да ги замрази. От време на време, за да сортирате запасите от сушени гъби. По-добре да прекарват времето си на внимателна проверка, отколкото да се хвърлят всички празните места. Не забравяйте, че ако не се съхраняват гъби започват да се влошават в рамките на няколко часа. Ето защо, внимателно ги инспектира преди готвене. Ако се съмнявате като продукт, по-добре да се откаже използването му.