Как да се подготвите за марципан с ръцете си
Това марципан направен от прясно смлени бадеми - това е много вкусно.
В допълнение, естествени и полезни бонбони за деца: съставени само от чисти ядки и малко пудра захар. Направи марципан с ръцете си лесно. И това може да бъде оцветена бои за храна в най-различни цветове и модата на този ядивна "глина" вкусна и оригинална декорация за тортата. Марципан е напълно запазена в хладилник в продължение на 6 седмици, така че да може да се готви много често, но направи доста. Днес ние кажа 2 марципан рецепта за готвене у дома, както и алтернативен материал за леене на ukrasheniy- мастика от бяла ружа.
Марципан и захар
- 1 чаша бадеми
- 1 супена лъжица. л. захар
- 1/3 чаша вода
- 2-3 капки бадемово същество
1. Суров бадем по-ниска във вряща вода за 1-2 минути.
2. Отцедете водата, Оставете да изстине малко и чиста. За тази цел е необходимо да натиснете силно в основата на палеца и показалеца си.
3. Cores изсъхнат в тигана за 2 минути. при непрекъснато разбъркване. Погрижете се, че най-силната ръка в никакъв случай не са започнали СРЮ.
4. Нарежете ядки в блендер, докато пюре.
5. Захарта се напълни с вода, поставете саксията на умерена температура и се стопи захарта, тя се разбърква непрекъснато. Веднага след като сиропът се свежда, спрете разбъркване и варете, като се разклаща само чиниите. Сиропът трябва да се сгъсти до точката, че от него (естествено охлажда) могат да бъдат навити мек и жилав топка. Уверете се, че сиропът не се смила, в противен случай тя ще се превърне в гъст карамел.
6. Разбърква се в нарязан ядки сироп и се готви на слаб огън, при непрекъснато разбъркване, в продължение на 2-3 минути. Добавете бадем същността и се готви за още 1 минута.
7. Поставете бадемова маса върху работната повърхност, капак и хладно храна обвивка. Охладената маса ролка подвижен щифт и дава форма. Дръжте готов марципан увити само в пластмасова обвивка, защото тя изсъхва бързо.
На Съвета. Марципан получава само със захар, без прибавяне на пудра захар, е мека и еластична. Но слепи идеални фигури за декорация на това не може да се случи. Но точно получават бонбони или голям пълнеж за сладкиши. Искате ли да стане още по-гъвкава марципан, той минава през месомелачка.
Марципан с пудра захар
- 1 чаша бадеми
- 250 г пудра захар
- 1 протеин е много пресни яйца
- 1 час. L. лимонов сок
- 2-3 капки бадемово същество
1. Поставете бадемите в голяма тенджера с вряща вода, място над средните топлина, да доведе до възпаление и оставете да къкри за 1 минута. Ако старите бадеми, добавете щипка сол и варете в продължение на 5-7 минути. След това сгънете в гевгир и напълнете със студена вода. Чисти бадеми, изстискване орех между палеца и показалеца (той трябва буквално да изскочи от кожата).
2. Поставете бадеми и източване на печене в предварително загрята 120 ° С в пещ в продължение на 10-15 минути. Се охлади напълно. След това се смила бадемите в брашното в блендер. Ако бебето е твърде голям, изсипете го в тенджерата, а дори и се суши в сушилня, но без да се запържва, в продължение на 10-15 минути. След това отново се смила.
3. Смесете в купа смлените бадеми и пресятото пудра захар. Добави протеин, лимонов сок, бадемово есенция и се разбърква до гладка.
4. Прехвърляне на марципан на работна повърхност, леко се поръсва с пудра захар и месят до еластична. Увийте завърши марципан в пластмасова обвивка. Като такива, марципан, направени на протеин, може да се съхранява в хладилник за 5-7 дни.
На Съвета. Ако марципан ще бъдат твърде сухи, на капки се добавя малко студена вода, смесена с водка, ракия или в равни количества. Ако твърде мек и лепкав - малко пресява царевично нишесте.
Мастика от бяла ружа
- 320 г (4 опаковки) на бяла ружа градинска ружа бяло
- 250 г пудра захар
- 1 супена лъжица. л. лимонов сок
- оцветители
1. бонбони, добавете лимоновия сок. Стопилката в микровълнова печка или на водна баня за увеличаване на обема на три пъти. В микровълнова фурна вас ще изисква 10-20 секунди.
2. В горещите топят бонбони, добавят хранителни оцветители цвета, което трябва и разбъркайте добре.
3. порции въведете пресява пудра захар и се разбърква с лъжица или шпатула маса.
4. Когато става трудно да се разбърква, сложи тегло на масата поръсена с пудра захар и да продължи да се месят ръцете си нагоре, докато лепилото вече не се придържаме към ръцете. След ролка подвижен щифт слой 5 mm дебелина. Завършеният мастика обвивка в найлоново фолио и поставете в хладилник
30 мин.
На Съвета. Тази утайка може да бъде покрит с смола или плесен тях различни фигури, листа, цветове и други декорации за декориране торта. С мастика от бяла ружа хубава работа, защото тя лесно се желаната форма и не се придържаме към ръцете. Част смола да се свърже с друга, достатъчно е да им се овлажнява с вода. Това цвят е станала по-ярка, просто добавете малко вода.
оцветяване марципан
Поставяне и марципан смола могат да бъдат боядисани готов гел или сухи багрила храни. Закупуване на цвят, който ви трябва. Ако не може да се намери някои цветове, те могат да се смесват отделно. Така например, комбинация от червени и сини цветове даде пурпурния цвят, като към жълтата боя малко синьо, можете да получите различни нюанси на зеленото. Хранителните оцветители са произведени от естествени източници - растения и плодове.
Можете да си приготвите багрила. Orange ще даде марципан сок от моркови или портокалов сок, пресовани заедно с кората. Червен цвят може да се получи чрез натискане на боровинки или червени боровинки. Най-кафяво оцветяване дава изгорял захар или какао на прах. Най-трудно да се получи зелен тон - той е направен от бланширани и втрива през сито спанак.
Roll топката в правилната сума на марципан, то една малка депресия и капково на боята правят. Интензивно месят масата на ръце. Колкото по-добре ще се разбърква марципан, в еднакъв цвят работата. Ако смятате, че не е достатъчно сянка наситена, добавете малко боя и отново се омесва маса.