Как да се подготвите домашна юфка пилешка супа за най-добрите рецепти

Здравейте скъпи читатели! Тук дойде студените дни. В такива моменти, аз винаги искам нещо горещо и течност. Любими есента и зимата меню в нашето семейство винаги е било пилешки бульон с юфка. Така че аз ви кажа днес как да се направи домашно приготвени спагети за пилешка супа

Noodle супа с пиле тук в Transcarpathia - култ ястие. В някои семейства това се приготвя задължително (и Transcarpathian сармички) веднъж седмично - в неделя. Сега много домакини проклет мазнини и мързеливи и да купуват юфка за пилешка супа в супермаркета - защо се притеснява, ако на крайния продукт в лопата да ги ринеш. Но ние не търсим лесни начини и ние искаме да улови въображението на дома и гостите със своята главозамайваща пилешка супа? След това отидете вози истински дом и готвя пилешка супа.

Домашно приготвени спагети за пилешка супа: някои добри рецепти

Начало яйце

• 400 грама брашно тип 00.
• 5 яйце средна стойност (без обвивка тегло около 48 д).

Начало на яйцата и водата

• 400 грама брашно.
• 50 мл вода.
• 4 яйца (общо тегло около 190 г).

Домашна тесто с растително масло

• 400 грама брашно.
• 50-60 мл вода.
• 10 мл растително масло.
• 0.5 чаена лъжичка сол.
• 0.5 чаена лъжичка сода.
  

Как да се подготвите домашна юфка

1. Пресейте брашното, събира го плъзнете, сложи сол (сода, ако имате рецептата), яйца, се налива вода и масло (ако имате рецептата).
2. В кръгови движения от центъра да продължи да нараства безконтролно, смесете всички съставки. Това може да стане с вилица.
3. Старателно месят тестото, то се образува на топка, увийте в найлон, оставяйки половин час почивка.
4. Разделете маса в 3-4 части, търкаля всеки в тънък слой, се оставя да изсъхне.
5. Нарязаните юфка желаните ширина. Аз предпочитам пилешка супа за дълги тънки спагети или юфка, нарязани на малки диаманти (най-популярната опция в Карпатите домакини).
   
6. Ако има lapsherezki или процес подготовка raskatochnye машина става много по-лесно.
   

Моите коментари

• Аз предпочитам да се готви юфка за супата отделно и едва след това спуска в завършен супа - супа е по-ясно и красиво.

Готвене супа с пиле и юфка

Съставки за бульон

• 1 селски пилешка супа възраст "Балзак" (в никакъв случай не старото с огромни мастни натрупвания).
• 1-2 средни моркови.
• Една четвърт от малък корен от целина.
• 1-2 среда магданоз корен.
• Квартал малка алабаш (по желание).
• Средно лук в чиста кора.
• 4-5 грах черен пипер.

Как да се готви вкусно супа юфка с пилешко

Пиле как да се измие и да премахнете, ако има такива, останки от пера. Сложете го в тенджера и се покрива със студена вода, която не трябва просто да го покрие, и да бъде 5-7 см по-високо. Пиле често поставят изцяло. Но аз предпочитам да го нарежете на парчета по-рано, и след това оставете да къкри. Как да се намали пилето и за какво се готви, погледнете тук.

Факт е, че за да получите домашно пилешка супа с отлично качество е необходимо да се вземе определено съотношение на пиле и вода.

За запълването на пилешка супа, която подготвяме в момента, съотношението трябва да бъде 1: 2, за да се получи вкусно. Това е началната пиле 1 кг трябва да приемат 2 литра вода. Ако се готви от цяло пиле, малко вода, ще трябва да заемат повече (това, че тя покрива напълно), ние няма да получите никакъв бульон и супа бульон и вкусни няма да работи. Или по време на готвене пиле нужда да се върти или обръщане.

Обелете зеленчуци, едро нарязани, поставени в студена вода. Сложих лука в обвивката - чорбата се оказва красив златист цвят.

Активиране на пожар, трябва да е под средното.

Пиле и вода затопля бавно и в същото време. Веднага след като пяната ще започнат да се появяват за пръв път, премахване на огъня до възможния минимум. Това е да се гарантира, че протеинът е пиле, от който се образува пяна е останало вътре в трупа и сгънат там, а не отвън. Пяната все още се произвежда, но то ще бъде значително по-малко, всичко се издига почти едновременно, и то ще бъде по-лесно да се премахне.

Добави пипер звънец и тихо си вършат работата - от пилешка супа няма да избяга. След около половин час в течни започва разпределени желатин. На това зависи от аромата, вкуса и структурата на бъдещата пилешка супа. Време за приготвяне - около 3-4 часа от началото на образуването на пяна.

Готвя юфка отделно в силно кипяща вода, изплакнете, ако е необходимо, да осигури на плаки и се изсипва бульон получава прозрачен.

Аз да ви разкрие основната тайна за това как да се готви вкусни пилешка супа и прозрачна - да предприемат съответните птицата и се готви бавно в продължение на дълго време, най-малко на огъня, и домашно приготвени спагети готвят отделно и легна в почти завършен супата!

Моите коментари

• Опитайте се да се готви като супа без пиле цяло, растителен или гъба бульон. Също така се получи много вкусно.
• На гърдата е най-добре да не позволява на кипене, и се готви от нейните пилешки пържоли в тесто. Отварата от нея не и чудесни пържоли.
• Пилешки бутчета и главата (тези с нокти) - отлична суровина за супа. Само раздели предпускови на груб пожълтяване на кожата и отреже ноктите. Френски готвачи приготвят пилешки бульон така. Пени суровини ще даде антената допълнително вкус поради високото съдържание на колаген, подвижен в течност под формата на желатин.

Днес аз изпълни програмата си, говори за всичко, което искаше. С голямо удоволствие да ви запозная с супата с домашно приготвени спагети, която е в основата на нашето меню семейство.

Според Карпатите и унгарски какво сме подготвили, наречен просто "Синьо-levesh" (произнася със специална любов и уважение). Без него не направи някоя сватба и празнично меню (за рождения си ден. Коледа, Великден). Моята снаха в селото през зимата и подготовка със сухите спагети с пиле "levesha" космически количества. Работи в областта и градината има и около заседание леля ми не се използват.

Аз ще се радвам, ако се докаже, че са полезни.