Как да се готви у дома khachapuri
Как да се готви khachapuri къщата? Това е хубава домакиня за всеки процес, защото резултатът е ароматно, вкусно, с нищо сравними сладкиши. Простите грузински торти с различни пълнежи се приготвят лесно и бързо и яде с голямо удоволствие.
грузински khachapuri
Има много рецепти за ястия, които варират в зависимост от региона. Тази рецепта - класически грузински ястия. Задължителна част от khachapuri - suluguni.
- Пшенично брашно - 500 гр
- Кисело мляко, кисело мляко или кисело мляко или друг ферментирал млечен продукт - 500 мл.
- Сол - 0.5 чаена лъжичка ..
- suluguni сирене (класически вариант) - 800
- Слънчогледово масло - 100 мл.
- Soda - 0.5 чаена лъжичка
- Просото брашно със сода за хляб и сол.
- Смесете брашното с кисело мляко и месят тестото. Тя трябва да се окаже не много дебел, но се маха лесно с ръка. Брашно се добавя на малки порции - може би това ще се нуждаят от по-малко или повече от тези, определени в рецептата.
- За да се подготви плънка сирене просто внимателно месят с ръце или решетка. Можете да добавите малко масло, ако сиренето е по-скоро суха. Ако не можете да намерите suluguni, използвайте фета, сирене, или други подобни видове сирене.
- Форма дребни сладки, в средата на който е облицована със сирене. Размери зависят от размерите на кекс, които ще пека си khachapuri.
- Съберете по ръба на тортата и ги Стиснете.
- Сега ръцете му леко се сплескват получената "тортата", че той отново изглеждаше като торта.
- Поставете торта шев страна надолу върху нагрява тиган, масло. Пече се до златисто първо от едната страна, после другия.
- Готов khachapuri ще нарязани на парчета и служат горещо.
аджарския khachapuri
Тази рецепта е значително по-различен от предишния. В Аджара khachapuri направени под формата на лодки и използват яйца за пълнене.
- Вода - 500 мл.
- Мляко (леко се затопля) - 150 мл.
- Сол - 1 чаена лъжичка
- Захар - 1 ч.л.
- Слънчогледово масло - 30 мл.
- Масло, омекотена - 100 грама
- Пшенично брашно - 1 кг.
- Суха мая - 1 супена лъжица Вместо това, вие може да отнеме около 30 г мая конвенционален, който първо трябва да излезете със захарта в малко количество топла вода за 10 минути.
- Яйца - 8 парчета.
- Сирене Imeretian - 1 кг.
- Пресее брашно се смесва със захар и сол.
- Смесете млякото, малко топла вода, слънчогледово масло, и дрожди.
- Добавете брашното и не се месят много твърда тесто.
- Оставете тестото под кърпата, за да се затопли до 2 часа.
- Разбъркайте тестото и го оставете за 1 час повече.
- Сирене каша ръцете или вилица, добавете 100 мл студена преварена вода и се разбърква. Тя трябва да получи сирене паста.
- Когато тестото е подходящ, тя се разделя на малки парчета, от които се търкалят до топката и след това ще образува кръгли сладкиши.
- Ръбовете на питки увиват в центъра, за да се получи "лодка".
- Във всяка една "лодка" излее около половината от височината на кашата от сирене.
- Hachapuri Печете 15 минути в предварително загрята фурна на 250 градуса.
- Когато khachapuri ще бъдат розови, да ги вземем и да налее по едно яйце, като внимавате да не повредите жълтъка.
- Дайте khachapuri за още 2-3 минути във фурната да се направи яйца "грабна".
- В khachapuri готов да сложи парче масло и сервирайте.
Hachapuri месо (kubdari)
Тази рецепта идва от Svaneti - планински район, разположен в северозападната част на Грузия.
- Захар - 1 супена лъжица
- Вода - 370 мл.
- Пшенично брашно - 800 гр
- Слънчогледово масло - 30 мл.
- Сол - 1 чаена лъжичка
- Мая - '30
- Лукът - 2 броя.
- Месо (можете да използвате всеки) - 500гр
- Черен пипер на прах - 0.3 чаена лъжичка
- Червен пипер на прах - 0.4 чаена лъжичка
- Кориандър - 0.5 чаена лъжичка
- Tmin - 0.5 чаена лъжичка
- Магданоз - 0.5 лъч.
- Чесън - 2 скилидки.
- Масло - двайсетгр
- Разтваря захар и дрожди в топла вода.
- Добавете пресятото брашно, сол и омесете меко тесто. Оставете го в топла кърпа за 1.5 часа.
- Докато тестото е подходящ, пригответе плънката. Ние ще нарежете месото на малки парченца, добавете ситно нарязан магданоз и подправки, разбърква.
- Тестото се разделя на няколко части, в зависимост от желания размер на бъдещата khachapuri. Всяка част ще формират една топка, а след това ставам кръгла торта.
- В центъра на тортата и да изложат на мляно Pinch ръба на тестото на върха, за да получите "торбичка".
- Включете "торбичка" шев надолу и леко развивам че да се получи дебелина торта от 1-2 см. В средата на тортата ще направи малък отвор, през който на процеса на готвене ще отидат горещ въздух.
- Kubdari се пече на 220 градуса по Целзий в продължение на около 20 минути до златисто кафяво.
- Чесън мъст, смесват се с омекотена масло и получената смес smazh готови kubdari.