Как да се готви сиренето у дома

Сирене се счита за най-вкусните разнообразие на всички налични меки сирена. Саламура продукт може да се използва като отделна закуска или да добавят зеленчукови салати, първо и второ курсове, пайове. Опитен любовница чрез опити и грешки, подадена ефективни технологии за готвене. Те лесно могат да се реализират сами, ако се придържате към практическите препоръки. Помислете за основните аспекти на поръчката.

Фета сирене у дома: жанрови класици

• млечна мазнина (2-3,2%) - 1.8 л.
• кисело мляко (3.2%) - 180 ° С.
• заквасена сметана (масленост 15-20%) - 375 гр.
• пилешко яйце - 7 бр.
• сол малък натриев - 55 гр.

1. Вземете емайла тиган, да го излее в млякото, Разбърква се в сол. Поставете върху плоча, задаване на средна мощност, да доведе до теглото на кипене.
2. В отделна купа размахване миксер кисело мляко и сметана на маса до 1,5 пъти. Започнете бавно се изсипва горещо мляко, като се разбърква.
3. Отново сместа се поставя върху плочата и се оставя да заври. Когато първите мехурчета намаляват топлината до най-ниското ниво. След 15 минути ще получите суроватка и извара.
4. Подгответе гевгир, тя проправи с марля кърпа, сгъната на няколко слоя. Преместете смес във филтъра, се оставя да се отцеди серума.
5. След това увийте сирене в тензух, вратовръзка на ръба, за да получите чанта. Изпрати смес под пресата, можете да сложите тежка бутилка с вода.
6. След 5 часа, трябва да извършва преместите бъдеще сирене в хладилника за 3 часа. Когато определеното време ще се проведе, отстранете марлята, дегустация на продукти.

Сирене с оцет

• пълномаслено мляко - 2,8 литра.
• сол - 120 ° С.
• оцет - 45 мл.
• питейна вода - 475 мл.

1. Налейте млякото в емайла тиган, сложете на среден огън. Когато мехурчетата отказват властта в долния марка, изсипете в оцет. Разбъркайте състава до момента, докато серумът започва да се открояват.
2. В този момент, изключете горелката, премахване на теглото от котлона и оставете сместа, докато изстине. Приготвя готвене сито легло има 3 слоя сгънати тензух да се излее масата извара и суроватка.
3. Бит primnogo ръце, чакат в продължение на 2 часа преди пълното източване на суроватка. Следваща закрепване на свободните краища на марля, за да образуват платнена торба.
4. Поставете горния състав тежка бутилката вода (4-5 кг.), Се преминава към получаването на разтвор на натриев хлорид. Разбърква сол с питейна вода, изчакайте разтваряне на кристалите.
5. Разтворът се излива в пластмасов съд, се премести в сгъстен сирене, поставете бутилката отново. Сиренето е готово след 6 часа. Да се ​​съхранява в хладилника.

Фета сирене в multivarka

век технологичния прогрес оставя своя отпечатък върху обществото. Почти всяко семейство е multivarka, устройството може лесно да се използва за направата на сирене. Ако всички условия, можете да получите около 350 гр. краен продукт.

• яйце - 4 бр.
• пълномаслено мляко - 2.3 литра.
• смляно сол - 65 грама.

1. Стерилизирайте стъклен буркан по следния начин: да приема широк тиган, сложете го в съда, се налива вода почти до врата (отстъп от около 3 cm.). Сварете състав от около 20 минути, след което изключете горелката и суха буркана.
2. Налейте млякото в съд, покрийте врата с марля или бинт, оставете на топло място за 24 часа, съставът на кисело. Можете също да използвате кисело мляко в началото, в такъв случай не е необходимо да правите нищо.
3. Ако млякото се пастьоризира, добре, тя не може да устои на окисление. След това изсипете продукта в multichashu, ще изложи на програмата "Охлаждане", продължителност - 10 минути.
4. В отделна купа разбийте яйцата и сол, залейте тегло в multichashu за кисело мляко. Активиране на "печене" (времето на престой - 25 минути).
5. Обърнете сито камера легло 3 слоя марля и се излива на крайния продукт във филтъра. Натиснете серум за стъкло излишната влага. Равенство свободните краища на марля, поставете петте най-литрова бутилка, изчакайте 6 часа.

Фета сирене с билки (диета)

• яйце - 7 бр.
• млечна мазнина (3.2%) - 1.2 л.
• кисело мляко или кисело мляко - 1,2 литра.
• фина морска сол - на вкус
• кимион - 1 щипка
• Чесън - 2 скилидки
• пресен копър - 1 връзка
• пипер чили прах - щипка

1. Вземете гърне с дебели стени и дъно излее кисело мляко или кисело мляко, сложи на капацитет на плоча. Изчакайте, докато първите мехурчета (да доведе до възпаление).
2. Докато сместа се гният, смесете яйцата със солта, и след това изпраща в кипяща маса и намаляване на капацитета. Периодично повдигне, ще видите как кисело мляко е разделена на извара и суроватка.
3. Тя е в този момент сместа трябва да бъдат отстранени от топлината и се охлажда. След като тя ще придобие стайна температура vsypte кимион на, смлян черен пипер, сол, преминал през чесън преса, нарязан копър.
4. Подгответе гевгир, постлан с нейните три слоя тензух, изсипете масата обратно. Изчакайте, докато източване серум за ускоряване на процеса, кликнете върху сместа на ръка. Оставя се да престои 3 часа.
5. Равенство тензух помежду си край, място на плоча, поставете горния 5-литрова бутилка. Оставя се да престои най-малко 8 часа след изтичането на ясна марля, извадете сиренето в контейнер за храна.

Фета сирене на квас

• яйце - 6 бр.
• сметана (масленост 20-25%) - 375 гр.
• млечни мазнини - 2.2 литра.
• фина морска сол - на вкус

1. Смесете млякото със сол и се излива в тиган, сложете на котлона, разпалваш огъня средната мощност. Постоянно разбърква състава на смес състава и да започне да пяна. Ако това не може да бъде избегнато, намалете котлона.
2. В друг тенджера разбийте сметаната и яйцата, теглото ще се увеличат 2 пъти. Веднага след като млякото заври, се налива в разбитите яйца с него, да го сложи в една чиния.
3. Серум ще бъдат пуснати в този момент, можете да изключите огъня. Подгответе контейнер, поставете го в гевгир и спално бельо марля. Преместете смес във вид на филтър, се оставя за 4 часа.
4. През определен период от време stechot течност, ще имате само за фиксиране на ръба и да изпрати маса под потисничество. Както пресата да използвате петлитрова бутилка.
5. След това трябва да издържат сирене около 5 часа, а след това сложи в хладилника за една нощ. На сутринта можете да се насладите изискан вкус.

практически препоръки

Ако е възможно, използвайте домашно мляко, а не закупили. Можете да се готви с козе сирене и краве мляко.

Ако се готви сиренето в гореща, тя държи под налягане в хладилника, не при стайна температура.

Плюс покупка на мляко в подготовката на сирене е, че сиренето се превръща светлината, диета. Възможно е да се яде за хора с висок холестерол.

В допълнение към класическите съставки, използвани при изготвянето на сирене печено или мариновани в оцет гъби, магданоз, целина и други съставки, по желание. За да се подготви 0,5 кг. сирене, ще трябва около 2,7 литра. високо съдържание на мазнини мляко (3,2% и по-висока). Ако вземете нискомаслени млечни продукти, тя се нуждае от повече персонал.