Фета сирене у дома
Фета сирене - мека извара, което се прави от овче, козе или краве мляко. Разкажете за ползите от това сирене може да бъде много, защото той държи съществената част от полезните свойства на млякото съдържа много калций, и все още го перфектно стимулира храносмилането.
Sdelatbrynzu къща е много проста, и тя ще бъде много по-вкусни и по-здравословен магазин!
Фета сирене у дома: готвене правила
Избрано това сирене номади, които транспортират млякото овце в мехове, направени от изсушени стомасите на агнета и един ден, след като дълго пътуване, те са установили, вместо дебел бял съсирек мляко, много приятна на вкус. По-късно тези съсиреци стана известен като сирене.
Съставки за сиренето, е желателно да се вземе вкъщи, можете да си купите баби на пазара, или да отидете след тях в селото. Разбира се, ако възможността за закупуване на жилище не е мляко, това е напълно възможно да се управлява и пастьоризирано. В този случай, че хранителната стойност на продукта ще намалее, а вкусът не е толкова сладък и крем. Но също така има мляко закупите плюс - ако готвя от него, на изхода ще получите храната и почти без мазнини продукт.
За да се подготви 1 кг сирене се нуждаят от около 5 литра мляко на мазнини е над средното ниво, а ако съдържанието на мазнини е ниско, се увеличава млечни потока. Задължително изискване към млякото само едно нещо - той трябва да бъде много свеж.
Квас може да бъде пепсин, оцет, и можете да се подготвите за начало на стомаха агнето. За да направите това, трябва да е чиста и суха в сърдечната камера, а след това се нарязва на тънки ивици. Няколко парчета от стомаха да се пълни с чиста вода и се оставя за един ден. Изцяло натурален продукт, е готова.
Ако маята се добавя правилно, млякото трябва да пресичам в рамките на 30 минути. Вкус на сирене може да бъде променено по Ваше желание, добавете червен пипер, червен пипер, чесън, магданоз, кимион, или гъби. Със своя вкус може да бъде непрекъснато експериментира, получаване всеки път, когато нов вкусна продукт.
Фета сирене у дома: рецепти
Сирене дома, без квас
- Мляко - 2 литра
- Кисел - 400 грама (за предпочитане вземат дебели, най-малко 25%)
- Egg - 6 бр.
- Сол - на вкус
Получаване:
- Мляко сол на вкус и се поставя на огъня. Разбърквайте непрекъснато, за да не се "избяга", а не изгаря.
- Разбийте с миксер яйцето и заквасена сметана.
- Когато млякото се свежда, добавете заквасена сметана смес и готвача, като се разбърква непрекъснато, до тогава, докато не започне да се отделен серум.
- Вземете чиста тенджера, поставете я на решето, положена марля.
- Fold варени смес в решето и се оставя да се отцеди.
- Хвърлят сирене капе изключване края на марля, постави плоча и тури налягане, като половин литър буркан с вода. Оставете го в продължение на 2-3 часа.
- Когато напълно изцедени всички суроватката, извадете сиренето в хладилника за една нощ. На сутринта, вече можете да имате.
Сирене с домашно оцет
- Мляко дома - 3 литра
- Оцет - 50 мл (може да замени лимонов сок)
- Вода - 0.5 л
- Сол - 125 грам
Получаване:
- Донесете млякото да заври на слаб огън, добавете оцета. Разбърква се до тогава, докато суроватката се отделя. Оставете да се охлади в тигана.
- Сложете в гевгир тензух и се изсипва получената маса. Нека се отцеди 1-1,5 часа.
- Завържете тензух и изпращане на пресата, теглото му трябва да е 2 пъти по-трудно да се сиренето.
- Един час по-късно, се подготвят саламура. Поставянето на студена вода и сол, ние пропускаме резултат сирене и отново изпраща на пресата. След 5-6 часа, можете да ядете.
Начало сирене с квас
В тази рецепта за приготвяне на сирене, ние се нуждаем естествен квас. Пепсин - ензим. който се произвежда от бозайници стомашни клетки и разкъсват протеините в пептиди. Купи пепсин могат да бъдат аптека. Опитайте се да не се прекалява с квас като сирене придобива неприятен вкус. 1 г пепсин, за 100 литра мляко.
- Пепсин - на върха на ножа
- Мляко дома - 3-4 L
- Сол - на вкус
- Вода - 1 литър
Получаване:
- Разтваря пепсин малко количество вода.
- Млякото се затопля до 45-50 градуса, без да се маха от котлона, изсипва се в него разтворен пепсин. Предотвратяване, на газ и оставете за 10-15 минути.
- След това разбийте вилица или размахване в продължение на 20 минути, докато млякото започва да се превърне в твърда маса. Ако млякото е все още влажен, добавете малко пепсин.
- След това се изхвърли в тензух и се оставя да се отцеди серум напълно.
- Фета сирене да се даде желаната форма и се оставя за един ден в солената вода, така че течността да покрива изцяло сиренето.
Начало Натурални сирене
Тази рецепта се оказва много вкусно и нискомаслено сирене. 100 г от крайния продукт само 68,5 ккал. Разбира се, това не е сирене в пълния смисъл на думата, както прави от обезмаслено и 1% прясно и кисело мляко, но за момичета седяха на режим, тази рецепта - просто дар от Господ! Ако искате да се направи пълен сирене, да вземе 2,5% мазнини кисело мляко и домашно мляко.
- Кефирът е - 1л
- Мляко - 1 литър
- Egg - 6 бр.
- Сол - на вкус
- Червен пипер - малка щипка
- Кимион - щипка
- Чесън - 1 скилидка
- Зелените - 1 връзка
Получаване:
- Изсипва се в тиган кисело мляко и мляко и постави на газ, без да кипи излее тънка струя яйца, бити с миксер сол.
- Оставете да заври и се разбърква непрекъснато няколко минути, за да се отдели серума.
- Сваля се от огъня и оставете да се охлади
- Разбърква се сместа с ситно нарязан Зелените, екструдиран чесън карамфил, кимион и червен пипер.
- Изсипете маса върху положи решето с тензух и нека източване серум. Smooth извара с лъжица.
- Марли навивам и поставен под игото на сиренето за 5-6 часа. Ако го направите през вечерта, на сутринта ще бъдете готови за закуска чудесно сирене. Той върви добре с черен хляб и домати.
Готвене сирене у дома - доста завладяващ процес. Може би да се научим да правят сирене, искате да вземете сирене рецепти начало и да научат по-сложни сирена. Във всеки случай, ще бъде на маса вкусна домашна сиренето, за които няма съмнение. Да ви е сладко!